IMPASTO PER PIZZA,FOCACCE,SCACCIATE..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
2 cucchiai di olio
1 1/2 cucchiaino di sale
1 1/2 cucchiaino di zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio .

IMPASTO PER PIZZA,FOCACCE,SCACCIATE..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
2 cucchiai di olio
1 1/2 cucchiaino di sale
1 1/2 cucchiaino di zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio .

FOCACCINE OLIO E ORIGANO

Queste focaccine le preparo sempre dopo che mi rimane dell'impasto per pizza..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Ritaglio dei quadratini e li spennello con olio ..sale e origano ,li metto in forno a 220 gradi .

FOCACCINE OLIO E ORIGANO

Queste focaccine le preparo sempre dopo che mi rimane dell'impasto per pizza..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Ritaglio dei quadratini e li spennello con olio ..sale e origano ,li metto in forno a 220 gradi .

LE FRUSTINE ALLE OLIVE DI ANTONELLA (RICETTA BIMBY)

FRUSTINE ALLE OLIVE

Ingredienti
PER L'IMPASTO
600 G DI SEMOLA

350 G DI ACQUA
50 G OLIO DI OLIVA
12 G LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAINO DI SALE
PER IL RIPIENO
100 G OLIO DI OLIVA
200 G DI OLIVE SNOCCIOLATE A PEZZETTI (VERDI O NERE A PIACERE)
3 SPICCHI DI AGLIO VESTITI
A PIACERE UN PIZZICO DI PEPERONCINO



Preparazione

-sciogliete il lievitocon l'acqua tiepida 5 sec.vel 3

-aggiungere l'olio,la semola,il sale e impastare 5 min vel Teigstufe

-versare l'impasto in una ciotola e far lievitae per un lungo periodo (2\3 ore)

-lavare a asciugare il Mixtopf geschlossen

-versare l'olio e l'aglio per il ripieno,soffriggere 5 min temperatura varoma vel 1

-unire le olive ed eventuale peperoncino e soffiggere di nuovo per 3 min. 100° vel 1

-togliere l'aglio e far raffreddare

-stendere l'impasto su un tagliere dandogli la forma rettangolare.

-versare sopra l'olio con le olive e distribuirlo in modo uniforme

-chiudere a libro l'impasto con il composto

-con una rotella taglia pizza creare delle strisce larghe circa 2cm o dallato lungo o dal lato corto

-prendere con le dita le due estremità delle strisce in modo da far aderire le due parti di sopra e di sotto e attorcigliarle in modo da dare la tippica forma della frusta

-foderare la placca con carta da forno e distribuirvi sopra le strisce allineate

-far cuocere in forno caldo a 250° per cira 15\20 minuti o finchè non siano ben dorate

-sfornare e far raffreddare

LE FRUSTINE ALLE OLIVE DI ANTONELLA (RICETTA BIMBY)

FRUSTINE ALLE OLIVE

Ingredienti
PER L'IMPASTO
600 G DI SEMOLA

350 G DI ACQUA
50 G OLIO DI OLIVA
12 G LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAINO DI SALE
PER IL RIPIENO
100 G OLIO DI OLIVA
200 G DI OLIVE SNOCCIOLATE A PEZZETTI (VERDI O NERE A PIACERE)
3 SPICCHI DI AGLIO VESTITI
A PIACERE UN PIZZICO DI PEPERONCINO

LA TORTA SALATA DI MARIA ROSA

Torta salata
ingredienti: 
1 rotolo pasta brisèè
un pò di pangrattato
5 cubetti spinaci surgelati

100 gr formaggio filante
4 fette prosciutto cotto
2 uova sbattute cn 1/2 bicchiere di latte e un pò di grana grattuggiato.
scongelare in padella gli spinaci, poi mettere la pasta brisèè nella teglia, cospargere cn un pò di pangrattato e poi aggiungere spinaci, formaggio e prosciutto. Alla fine aggiungere le uova sbattute e mettere in forno a 180° x 20 min circa.

LA TORTA SALATA DI MARIA ROSA

Torta salata
ingredienti: 
1 rotolo pasta brisèè
un pò di pangrattato
5 cubetti spinaci surgelati

100 gr formaggio filante
4 fette prosciutto cotto
2 uova sbattute cn 1/2 bicchiere di latte e un pò di grana grattuggiato.
scongelare in padella gli spinaci, poi mettere la pasta brisèè nella teglia, cospargere cn un pò di pangrattato e poi aggiungere spinaci, formaggio e prosciutto. Alla fine aggiungere le uova sbattute e mettere in forno a 180° x 20 min circa.

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI ....PREPARATI DA ANTONELLA

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI
1) Rotolo di pasta sfoglia con scarole e salsicce
1 pasta sfoglia già pronta
1 scarola grande
3 salsicce

scamorza affumicata
olio aglio sale a piace
Prendere una teglia soffriggere aglio e olio, aggiungere la scarola precedentemente sbollentata e lasciar cuocere. Prendere la sfoglia mettere le scarole e le salsicce tagliate a rondelle ( però fredde), scamorza e arrotolare nel senso della lunghezza cuocere per 20 Minuti a 180° fin quando non è dorato.

2) Rotolo di pasta sfoglia con patate e wurstel
1 pasta sfoglia già pronta
4 patate
2 buste di wurstel
scamorza affumicata
Tagliare le patate e friggerle in olio, lasciarle raffreddare, prendere la sfoglia mettere le patate, wurstel e scamorza arrotolare nel senso della lunghezza e infornare per 20 minuti a 180° fin quanto non è dorato.
N.B se piace si può spennellare con rosso d'uovo

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI ....PREPARATI DA ANTONELLA

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI
1) Rotolo di pasta sfoglia con scarole e salsicce
1 pasta sfoglia già pronta
1 scarola grande
3 salsicce

scamorza affumicata
olio aglio sale a piace
Prendere una teglia soffriggere aglio e olio, aggiungere la scarola precedentemente sbollentata e lasciar cuocere. Prendere la sfoglia mettere le scarole e le salsicce tagliate a rondelle ( però fredde), scamorza e arrotolare nel senso della lunghezza cuocere per 20 Minuti a 180° fin quando non è dorato.

2) Rotolo di pasta sfoglia con patate e wurstel
1 pasta sfoglia già pronta
4 patate
2 buste di wurstel
scamorza affumicata
Tagliare le patate e friggerle in olio, lasciarle raffreddare, prendere la sfoglia mettere le patate, wurstel e scamorza arrotolare nel senso della lunghezza e infornare per 20 minuti a 180° fin quanto non è dorato.
N.B se piace si può spennellare con rosso d'uovo

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI DI ANTONELLA

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI
2 pacchetti di wurstel da 4
200 g di farina 00 Spadoni
2 uova
4 sottilette in.al.pi

50 g grana grattugiato
100 g di emmental grattugiato
1 vasetto di yogurt
½ vasetto di olio
2 vasetto di latte
1 cucchiaino e ½ di sale
½ bustina lievito istantaneo per torte salate



Procedimento:

Come ben sapete per i plum cake salati vale la stessa regola dei muffin: ingredienti solidi da una parte, ingredienti liquidi mescolati da un'altra, poi unire il tutto e mescolare velocemente. Questo eviterà che vengano gommosi. Quindi in una terrina mischiate farina, lievito, e sale. In un'altra mescolate yogurt, olio, uova e latte. Versate il composto liquido sulla farina e mescolte velocemente (il composto deve essere grumoso), unite poi le sottilette a pezzetti, il grana, l'emmental, i wurstel a rondelline e versate in uno stampo da cake rivestito con carta forno. Cuocete a 180° per 30 minuti.

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI DI ANTONELLA

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI
2 pacchetti di wurstel da 4
200 g di farina 00 Spadoni
2 uova
4 sottilette in.al.pi

50 g grana grattugiato
100 g di emmental grattugiato
1 vasetto di yogurt
½ vasetto di olio
2 vasetto di latte
1 cucchiaino e ½ di sale
½ bustina lievito istantaneo per torte salate



Procedimento:

Come ben sapete per i plum cake salati vale la stessa regola dei muffin: ingredienti solidi da una parte, ingredienti liquidi mescolati da un'altra, poi unire il tutto e mescolare velocemente. Questo eviterà che vengano gommosi. Quindi in una terrina mischiate farina, lievito, e sale. In un'altra mescolate yogurt, olio, uova e latte. Versate il composto liquido sulla farina e mescolte velocemente (il composto deve essere grumoso), unite poi le sottilette a pezzetti, il grana, l'emmental, i wurstel a rondelline e versate in uno stampo da cake rivestito con carta forno. Cuocete a 180° per 30 minuti.

FOCACCIA MESSINESE DI CLA ORE

Ingredienti per 6-8 persone:
Per l’impasto:
300 g di farina 00, 300 g di semola di grano duro, 1 cubetto di lievito di birra, 3 dl di acqua, 60 g di olio, un pizzico di zucchero, 10 g di sale.
Per il condimento:
Impastare il tutto ,poi sopra aggiungere questi ingredienti ...
1 cespo di scarola riccia ben lavata ed asciugata (circa 400 g), qualche filetto di acciughe salate, 500 g di formaggio caciocavallo o scamorza o pepato fresco o tuma oppure mozzarella, qualche pomodorino, sale, pepe ed olio q.b.

FOCACCIA MESSINESE DI CLA ORE

Ingredienti per 6-8 persone:
Per l’impasto:
300 g di farina 00, 300 g di semola di grano duro, 1 cubetto di lievito di birra, 3 dl di acqua, 60 g di olio, un pizzico di zucchero, 10 g di sale.
Per il condimento:
Impastare il tutto ,poi sopra aggiungere questi ingredienti ...
1 cespo di scarola riccia ben lavata ed asciugata (circa 400 g), qualche filetto di acciughe salate, 500 g di formaggio caciocavallo o scamorza o pepato fresco o tuma oppure mozzarella, qualche pomodorino, sale, pepe ed olio q.b.

TORTA SALATA ALLA PIZZAIOLA DI LAURA

Rotolo di pasta brisee farcita con cipolla rossa di tropea tagliata a fette sottili, pomodorini datterini tagliati in 2, olive nere, funghetti, capperi, filetti di acciughe, sale, pepe, origano e 2/3 foglie di basilico...

Prima di farcire la torta salata ricordarsi di spolverare la base interna della torta con 3 cucchiai di pan grattato in modo che in cottura possa assorbire l'acqua rilasciata dai pomodorini...

TORTA SALATA ALLA PIZZAIOLA DI LAURA

Rotolo di pasta brisee farcita con cipolla rossa di tropea tagliata a fette sottili, pomodorini datterini tagliati in 2, olive nere, funghetti, capperi, filetti di acciughe, sale, pepe, origano e 2/3 foglie di basilico...

Prima di farcire la torta salata ricordarsi di spolverare la base interna della torta con 3 cucchiai di pan grattato in modo che in cottura possa assorbire l'acqua rilasciata dai pomodorini...

TORTA RUSTICA DI LAURA

Rotolo di pasta brisee farcito con 4 uova sbattute, una scatoletta piccola di piselli fini, 8 asparagi al naturale tagliati a pezzetti, prosciutto cotto a fette tagliato a pezzetti q.b., sale, pepe, formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata...

TORTA RUSTICA DI LAURA

Rotolo di pasta brisee farcito con 4 uova sbattute, una scatoletta piccola di piselli fini, 8 asparagi al naturale tagliati a pezzetti, prosciutto cotto a fette tagliato a pezzetti q.b., sale, pepe, formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata...

CRISPELLE DI BACCALA'

Vi spiego come li ho preparati:

Ho preso una ciotola ed ho messo la farina e la birra fredda (da freezer) la pastella non deve essere ne liquida e ne solida ..un consiglio che vi do ..non mescolatela molto i grumi devono esserci  perchè piu' grumi ci sono piu' la pastella viene croccante :)
Immergete i pezzi di baccalà ,friggeteli in olio bollente ..usciranno delle crispelle croccanti :)

CRISPELLE DI BACCALA'

Vi spiego come li ho preparati:

Ho preso una ciotola ed ho messo la farina e la birra fredda (da freezer) la pastella non deve essere ne liquida e ne solida ..un consiglio che vi do ..non mescolatela molto i grumi devono esserci  perchè piu' grumi ci sono piu' la pastella viene croccante :)
Immergete i pezzi di baccalà ,friggeteli in olio bollente ..usciranno delle crispelle croccanti :)