I BISCOTTI BICOLORE DI DANIELA

Ricetta dei BISCOTTINI BICOLORE:
ingr. per l'impasto 300gr farina 00
100 gr zucchero
180 gr burro
1 uovo
in aggiunta al tutto 2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bicchierino di rum
Fare l' impasto con tutti i primi ingredienti e,quando è diventato una grande palla,dividerlo in due panetti uguali. In uno solo aggiungere i secondi ingredienti e porli entrambi,avvolti in carta forno,in frigo per 10 minuti.
Dopo stendere le due palle a forma di rettangolo e sovrapporle una sull'altra.
Arrotolare il rettangolo bicolore prima da un'estremità,fino a metà larghezza,poi dall'altra...come a formare un binocolo.
Riporre il tutto nuovamente in frigo per altri 10 minuti.
Scaldare il forno a 180°,tagliare i biscotti e infornare sulla placca,coperta da carta forno,per 10 minuti.
Quando saranno freddi potete fare una spolverata di zucchero a velo.

I BISCOTTI BICOLORE DI DANIELA

Ricetta dei BISCOTTINI BICOLORE:
ingr. per l'impasto 300gr farina 00
100 gr zucchero
180 gr burro
1 uovo
in aggiunta al tutto 2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bicchierino di rum
Fare l' impasto con tutti i primi ingredienti e,quando è diventato una grande palla,dividerlo in due panetti uguali. In uno solo aggiungere i secondi ingredienti e porli entrambi,avvolti in carta forno,in frigo per 10 minuti.
Dopo stendere le due palle a forma di rettangolo e sovrapporle una sull'altra.
Arrotolare il rettangolo bicolore prima da un'estremità,fino a metà larghezza,poi dall'altra...come a formare un binocolo.
Riporre il tutto nuovamente in frigo per altri 10 minuti.
Scaldare il forno a 180°,tagliare i biscotti e infornare sulla placca,coperta da carta forno,per 10 minuti.
Quando saranno freddi potete fare una spolverata di zucchero a velo.

BISCOTTI NATALIZI DI ANTONELLA C.

• certo  BISCOTTI ALLA CANNEELLA 500gr farina00,250 gr burro a temperatura ambiente,200gr di zucchero,1 uovo e 2 tuorli 1 pizzico di sale,un cucchiaio di lievito e cannella in polvere a piacere(oppure estratto di vaniglia)

  21 ore fa · Non mi piace più · 1
• 

  Antonella Calabro mettere insieme tutti gli ingredienti secchi(farina,zucchero lievito sale e cannella),poi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo far riposare in frigo x mezz'ora circa e poi formare i biscotti.infornare in forno già caldo a 180 x circa 10 min

BISCOTTI NATALIZI DI ANTONELLA C.

• certo  BISCOTTI ALLA CANNEELLA 500gr farina00,250 gr burro a temperatura ambiente,200gr di zucchero,1 uovo e 2 tuorli 1 pizzico di sale,un cucchiaio di lievito e cannella in polvere a piacere(oppure estratto di vaniglia)

  21 ore fa · Non mi piace più · 1
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  Antonella Calabro mettere insieme tutti gli ingredienti secchi(farina,zucchero lievito sale e cannella),poi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo far riposare in frigo x mezz'ora circa e poi formare i biscotti.infornare in forno già caldo a 180 x circa 10 min

CRISPELLE CON L'ACCIUGA O CON LA RICOTTA ...PREPARATI DA MELA

1 kg di farina 00,1 cubetto di lievito di birra,un pò di sale ,olio e un pò di zucchero e acqua tiepida 

,l'ingredienti sono uguali all'impasto per la pizza solo che questa si deve fare molla molla ,si deve impastare in una pentola che rimane coperta con il coperchio e dentro un borsa di plastica quelli della spesa e si fa lievitare, quando è lievitata.. bastano un paio d'ore...con le mani bagniati si prende un po di pasta si fa il buco si mette acciuga o ricotta si girano per chiuderli bene e si mettono nell'olio caldo e abbondante frigerli bene fin quando non sono colorate....

CRISPELLE CON L'ACCIUGA O CON LA RICOTTA ...PREPARATI DA MELA

1 kg di farina 00,1 cubetto di lievito di birra,un pò di sale ,olio e un pò di zucchero e acqua tiepida 

,l'ingredienti sono uguali all'impasto per la pizza solo che questa si deve fare molla molla ,si deve impastare in una pentola che rimane coperta con il coperchio e dentro un borsa di plastica quelli della spesa e si fa lievitare, quando è lievitata.. bastano un paio d'ore...con le mani bagniati si prende un po di pasta si fa il buco si mette acciuga o ricotta si girano per chiuderli bene e si mettono nell'olio caldo e abbondante frigerli bene fin quando non sono colorate....

COTOLETTE DI FUNGHI

Ingredienti:
1 kg di funghi pleurotus

uova

farina 00

sale

per l'impanatura

pangrattato;
prezzemolo ,aglio tritato
parmigiano 

olio per friggere

Procedimento :
Lavare accuratamente i funghi e asciugarmi.Dopo salare i funghi e passarli prima nella farina poi nell'uovo ed in fine nel pangrattato condito di parmigiano ,prezzemolo e aglio.Friggere in olio caldo.

COTOLETTE DI FUNGHI

Ingredienti:
1 kg di funghi pleurotus

uova

farina 00

sale

per l'impanatura

pangrattato;
prezzemolo ,aglio tritato
parmigiano 

olio per friggere

Procedimento :
Lavare accuratamente i funghi e asciugarmi.Dopo salare i funghi e passarli prima nella farina poi nell'uovo ed in fine nel pangrattato condito di parmigiano ,prezzemolo e aglio.Friggere in olio caldo.

LA TORTA DI ARANCE DI VALERIA

2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di 1 limone



Ungere una tortiera di 24 cm. e cospargere con lo zucchero.

Lavare bene le arance e la mela. Da un'arancia, ancora con la buccia, ricavare alcuni dischi e disporli sulla tortiera, cospargere di zucchero. Sbucciare il resto delle arance e tagliare a tocchetti; sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. In una terrina unire il burro fuso e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere le uova, montare bene; aggiungere poi la farina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e la frutta a pezzetti. Impastare il tutto mescolando bene (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere un pò di latte). 
Versare il composto sulla tortiera e livellare la superficie. Infornare a 180' con forno già caldo e cuocere per 30/40 minuti. Quando la torta sarà raffreddata un po', rovesciarla.

LA TORTA DI ARANCE DI VALERIA

2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di 1 limone



Ungere una tortiera di 24 cm. e cospargere con lo zucchero.

Lavare bene le arance e la mela. Da un'arancia, ancora con la buccia, ricavare alcuni dischi e disporli sulla tortiera, cospargere di zucchero. Sbucciare il resto delle arance e tagliare a tocchetti; sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. In una terrina unire il burro fuso e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere le uova, montare bene; aggiungere poi la farina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e la frutta a pezzetti. Impastare il tutto mescolando bene (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere un pò di latte). 
Versare il composto sulla tortiera e livellare la superficie. Infornare a 180' con forno già caldo e cuocere per 30/40 minuti. Quando la torta sarà raffreddata un po', rovesciarla.

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

CIAMBELLONE BICOLORE DI GIULIA

125 g di yogurt magro
3 vasetti di farina
1 vasetto e mezzo di zucchero
più di mezzo vasetto di olio d'oliva o di semi di girasole
1 bustina di lievito
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
10 g di cacao amaro
latte q.b.
In una scodella, montate le uova con lo yogurt e lo zucchero. Quando il composto sarà aumentato di volume e sarà diventato bello chiaro, aggiungete l'olio, poi a poco a poco la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e di bicarbonato e mischiare il tutto.

A questo punto, trasferite metà del composto in un'altra scodella, ed amalgamateci per bene il cacao. In ciascuna delle due parti di composto aggiungete se necessario del latte. Imburrare una tortiera antiaderente per ciambella da 24 cm, versare prima uno dei due composti in modo da riempire in modo omogeneo tutta la tortiera e poi versarci sopra con lo stesso metodo il secondo composto. Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.

CIAMBELLONE BICOLORE DI GIULIA

125 g di yogurt magro
3 vasetti di farina
1 vasetto e mezzo di zucchero
più di mezzo vasetto di olio d'oliva o di semi di girasole
1 bustina di lievito
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
10 g di cacao amaro
latte q.b.
In una scodella, montate le uova con lo yogurt e lo zucchero. Quando il composto sarà aumentato di volume e sarà diventato bello chiaro, aggiungete l'olio, poi a poco a poco la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e di bicarbonato e mischiare il tutto.

A questo punto, trasferite metà del composto in un'altra scodella, ed amalgamateci per bene il cacao. In ciascuna delle due parti di composto aggiungete se necessario del latte. Imburrare una tortiera antiaderente per ciambella da 24 cm, versare prima uno dei due composti in modo da riempire in modo omogeneo tutta la tortiera e poi versarci sopra con lo stesso metodo il secondo composto. Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.

LA TORTA NATALIZIA CON PDZ DI GRAZIA

• ingredienti per il pan di spagna:6 uova 180gr zucchero 180 gr farina magari una parte si puo sostituire con della fecola o maizena

  
  

  procedimento montare le uova con lo zucchero fino a triplicare il suo volume sara' pronta quando alzando le fruste l'impasto cadendo scrive cioe' rimane visibile.aggiungere la farina precedentemente setacciata avendo cura di mescolare l'impasto con dei movimenti non circolatori ma dal basso verso l'alto.per chi e' alle prime armi puo' anche aggiungere del lievito per aiutare il pds nella cottura.imburrare ed infarinare la teglia ed infornare nel forno precedentemente riscaldato a 160°per circa 40 minuti.non aprire mai il forno prima dei 25 minuti per evitare che si afflosci. 
  
  per la crema pasticcera alla nutella 2uova 80 gr di zucchero 50gr farina 50 cioccolato fondente due bei cucchiaioni di netella.sbattere le uova con lo zucchero(io per evitare di buttare gli albumi nella crema le uova le metto intere il risultato e' buono lo stesso)aggiungere la farina setacciata e mescolare, aggiungere il latte precedentemente riscaldato mescolare bene e versare il tutto in pentola appena tocca il primo bollore spegnere ed aggiungere il cioccolato e la nutella.versare in una ciotola e coprire con della pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.per la bagna mettere 500gr di acqua con lo zucchero in una pentola e fare bollire per circa 10minuti

  
  
• per la pasta di zucchero 
  500gr di zucchero a velo,70 gr di glucosio,20gr burro 7 gr colla di pesce 30 gr di acqua. mettere ammollo la colla con dell'acqua fredda lasciarla ammobidire nel frattempo setacciare lo zucchero a velo .una volta ammorbidita la colla strizzarla e metterla in un pentolino con 30 gr di acqua fatela sciogliere senza farla bollire,perche' altrimenti dovreste buttare via tutto,ed aggiungete il glucosio ed il burro fate sciogliere bene il tutto e versatelo nello zucchero mescolate bene appena avra' raggiunto una buona consistenza versatela sul piano di lavoro ed impastatela come se fosse pasta per la pizza. se dovesse appiccicare sul piano potete aiutarvi con dello zucchero a velo.una volta impastato per bene copritelo con della pellicola per evitaere che si secchi

LA TORTA NATALIZIA CON PDZ DI GRAZIA

• ingredienti per il pan di spagna:6 uova 180gr zucchero 180 gr farina magari una parte si puo sostituire con della fecola o maizena

  
  

  procedimento montare le uova con lo zucchero fino a triplicare il suo volume sara' pronta quando alzando le fruste l'impasto cadendo scrive cioe' rimane visibile.aggiungere la farina precedentemente setacciata avendo cura di mescolare l'impasto con dei movimenti non circolatori ma dal basso verso l'alto.per chi e' alle prime armi puo' anche aggiungere del lievito per aiutare il pds nella cottura.imburrare ed infarinare la teglia ed infornare nel forno precedentemente riscaldato a 160°per circa 40 minuti.non aprire mai il forno prima dei 25 minuti per evitare che si afflosci. 
  
  per la crema pasticcera alla nutella 2uova 80 gr di zucchero 50gr farina 50 cioccolato fondente due bei cucchiaioni di netella.sbattere le uova con lo zucchero(io per evitare di buttare gli albumi nella crema le uova le metto intere il risultato e' buono lo stesso)aggiungere la farina setacciata e mescolare, aggiungere il latte precedentemente riscaldato mescolare bene e versare il tutto in pentola appena tocca il primo bollore spegnere ed aggiungere il cioccolato e la nutella.versare in una ciotola e coprire con della pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.per la bagna mettere 500gr di acqua con lo zucchero in una pentola e fare bollire per circa 10minuti

  
  
• per la pasta di zucchero 
  500gr di zucchero a velo,70 gr di glucosio,20gr burro 7 gr colla di pesce 30 gr di acqua. mettere ammollo la colla con dell'acqua fredda lasciarla ammobidire nel frattempo setacciare lo zucchero a velo .una volta ammorbidita la colla strizzarla e metterla in un pentolino con 30 gr di acqua fatela sciogliere senza farla bollire,perche' altrimenti dovreste buttare via tutto,ed aggiungete il glucosio ed il burro fate sciogliere bene il tutto e versatelo nello zucchero mescolate bene appena avra' raggiunto una buona consistenza versatela sul piano di lavoro ed impastatela come se fosse pasta per la pizza. se dovesse appiccicare sul piano potete aiutarvi con dello zucchero a velo.una volta impastato per bene copritelo con della pellicola per evitaere che si secchi

PIZZA CON PATATE SALSICCIA E AURICCHIO

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio 

Stendere la pasta in una teglia ,a parte affettare finemente le patate ,condirle con olio ,cipolla ,origano e salsiccia,mettere tutta sulla pasta per pizza e aggiungere i tocchetti di auricchio.Infornare a 200 gradi.

PIZZA CON PATATE SALSICCIA E AURICCHIO

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio 

Stendere la pasta in una teglia ,a parte affettare finemente le patate ,condirle con olio ,cipolla ,origano e salsiccia,mettere tutta sulla pasta per pizza e aggiungere i tocchetti di auricchio.Infornare a 200 gradi.