I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

TORTA CAPRESE DI IMMA

x 6/8 persone: 300 gr mandorle pelate, 170 gr di burro, 170 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

 Far tostare leggermente in forno le mandorle e poi farle raffreddare. Tritarle finemente con 100 gr di zucchero. Tritare finemente il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria. Separare i tuorli d'uovo dagli album. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo, le mandorle tritate con lo zucchero e mescolare. Versare il cioccolato fuso e mescolare bene finchè tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, incorporare delicatamente infine gli albumi montati a neve. Imburrare e infarinare leggermente una tortiera e versarvi il composto preparato. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 160 gradi x un'ora circa. Sfornarla sul piatto di portata, lasciarla raffreddare e decorarla a piacere con lo zucchero a velo.

TORTA CAPRESE DI IMMA

x 6/8 persone: 300 gr mandorle pelate, 170 gr di burro, 170 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

 Far tostare leggermente in forno le mandorle e poi farle raffreddare. Tritarle finemente con 100 gr di zucchero. Tritare finemente il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria. Separare i tuorli d'uovo dagli album. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo, le mandorle tritate con lo zucchero e mescolare. Versare il cioccolato fuso e mescolare bene finchè tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, incorporare delicatamente infine gli albumi montati a neve. Imburrare e infarinare leggermente una tortiera e versarvi il composto preparato. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 160 gradi x un'ora circa. Sfornarla sul piatto di portata, lasciarla raffreddare e decorarla a piacere con lo zucchero a velo.

STRACCHINO GELATO ...DI ERMINIA(ricetta Benedetta Parodi)

Ingredienti Stracchino Gelato per 4 persone
Ingredienti per la salsa al cioccolato:
75 gr di cacao amaro
125 gr di zucchero
250 ml di acqua

maizena
Ingredienti per il croccante:
50 gr di mandorle
100 gr di zucchero semolato
Ingredienti per la base dello stracchino gelato:
1\2 l. di panna
3 cucchiai di zucchero
3 tuorli

 
Procedimento per cucinare la ricetta Stracchino Gelato di Benedetta Parodi

Preparate la salsa aggiungendo in un pentolino lo zucchero, la maizena, l'acqua e il cacao e portando il tutto a bollore.

Preparate quindi il croccante facendo tostare le mandorle in una padella e mettendole poi da parte. Nella stessa padella in cui avete fatto tostare le mandorle, fate caramellare lo zucchero e aggiungeteci le mandorle fatte tostare in precedenza.

Stendete quindi il vostro croccante ancora caldo su una spianatoia richiudendolo fra due fogli di carta da forno e fatelo raffreddare.

A parte montate la panna in una ciotola, e i rossi d'uovo con lo zucchero in un'altra ciotola.

Unite quindi i rossi alla panna, tritate il croccante ed aggiungetelo alla panna mescolando per bene il tutto.

Versate il vostro composto in uno stampo per plumcake e fatelo raffreddare in frigo per una notte.

Quando sarà il momento di servire il vostro dolce, sformate lo stracchino gelato, tagliatelo a fettine e servitelo con della salsa al cioccolato.

PS :IO HO UTILIZZATO LA CREMA AL CIOCCOLATO (QUELLA NELLE BOTTIGLIETTE CHE SI USA PER RICOPRIRE GELATI ECC)....DA PROVARE E' BUONISSIMO(SCUSATEMI MA MANCA UN PEZZETTO.....NON HO RESISTITO , L HO DOVUTO ASSAGGIARE.....

STRACCHINO GELATO ...DI ERMINIA(ricetta Benedetta Parodi)

Ingredienti Stracchino Gelato per 4 persone
Ingredienti per la salsa al cioccolato:
75 gr di cacao amaro
125 gr di zucchero
250 ml di acqua

maizena
Ingredienti per il croccante:
50 gr di mandorle
100 gr di zucchero semolato
Ingredienti per la base dello stracchino gelato:
1\2 l. di panna
3 cucchiai di zucchero
3 tuorli

CROCCANTE ALLE MANDORLE DI ANGIE E ALE

300 g di mandorle, 350 di zucchero, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone.

Sbollentare le mandorle un paio di minuti sul fuoco, pelarle, dopodichè tostarle nel forno per 5 minuti.
 Intanto versare in una casseruola lo zucchero, l'acqua e il succo di limone a fiamma dolce e girare ogni tanto con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non diventi di colore biondo. Nel frattempo tritare grossolanamente le mandorle tostate e quando lo zucchero sarà pronto versare il tutto nella casseruola e girare per amalgamare bene, poi porre subito in una teglia con carta forno e livellare il composto. Lasciare raffreddare qualche minuto e prima che si solidifichi tagliarlo, infine lasciarlo indurire completamente.

CROCCANTE ALLE MANDORLE DI ANGIE E ALE

300 g di mandorle, 350 di zucchero, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone.

Sbollentare le mandorle un paio di minuti sul fuoco, pelarle, dopodichè tostarle nel forno per 5 minuti.
 Intanto versare in una casseruola lo zucchero, l'acqua e il succo di limone a fiamma dolce e girare ogni tanto con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non diventi di colore biondo. Nel frattempo tritare grossolanamente le mandorle tostate e quando lo zucchero sarà pronto versare il tutto nella casseruola e girare per amalgamare bene, poi porre subito in una teglia con carta forno e livellare il composto. Lasciare raffreddare qualche minuto e prima che si solidifichi tagliarlo, infine lasciarlo indurire completamente.

DITA ,OSSA E RAGNETTI ....HALLOWEEN di ANNARITA

La nostra amica Annarita ci suggerisce che  le ossa sono di pasta sfoglia preparate con un po' di zucchero e cioccolato. i ragnetti sono i ringo alla vaniglia ricoperti di cioccolato fondente e le zampette sono di liquirizia.

Ingredienti per circa 22 dita

Burro100 gr 
Farina280 gr

Lievito chimico in polvere1 cucchiaino raso
Sale1 pizzico 
Uova1 medio
Vanillina1 bustina 
Zuccheroa velo 100 gr 
mandorle e marmellata q.b. 


in una ciotola capiente ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, la vanillina il sale e il lievito; impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla , poi continuate ad impastare su di una spianatoia fino a che l'impasto non risulti liscio e omogeneo. lasciate riposare in frigo per 30 min.Ottenuto l’impasto per i biscotti, formate un salsicciotto ,dividetelo in pezzetti del peso di circa 20 gr l’uno, fino ad ottenere circa 20 pezzetti circa. Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm. Sagomate le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia. Sull'estremità delle dita, adagiatevi una mandorla spellata, pressandola leggermente: fungerà da unghia; adagiate le dita delle streghe su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm. Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare. Una volta raffreddate, sicuramente noterete che qualche mandorla si staccherà dalla sommità dei biscotti: per fissarle più saldamente, intingete la parte della mandorla che poggiava sul biscotto nella marmellata e quindi riposizionatela nel posto originario. Lasciate asciugare!

DITA ,OSSA E RAGNETTI ....HALLOWEEN di ANNARITA

La nostra amica Annarita ci suggerisce che  le ossa sono di pasta sfoglia preparate con un po' di zucchero e cioccolato. i ragnetti sono i ringo alla vaniglia ricoperti di cioccolato fondente e le zampette sono di liquirizia.

Ingredienti per circa 22 dita

Burro100 gr 
Farina280 gr

Lievito chimico in polvere1 cucchiaino raso
Sale1 pizzico 
Uova1 medio
Vanillina1 bustina 
Zuccheroa velo 100 gr 
mandorle e marmellata q.b. 

I RAFFAELLO DI ANTONELLA

Raffaello:

200 di cocco
250 gr di ricotta
200gr di zukkero al velo
una decina di wafer al latte
mandorle tostate


In una ciotola sbriciolare i wafer,aggiungere tt gli sltri ingredienti ad eccezione delle mandorle e togliendo un 50 gr di cocco.Impastare il tt...gormare delle palline...fate un buco al centro e mettervi la mandorla.Rotolarli nel restante cocco e metterli in frigo

I RAFFAELLO DI ANTONELLA

Raffaello:

200 di cocco
250 gr di ricotta
200gr di zukkero al velo
una decina di wafer al latte
mandorle tostate


In una ciotola sbriciolare i wafer,aggiungere tt gli sltri ingredienti ad eccezione delle mandorle e togliendo un 50 gr di cocco.Impastare il tt...gormare delle palline...fate un buco al centro e mettervi la mandorla.Rotolarli nel restante cocco e metterli in frigo

LA CIAMBELLA DI ZUCCA DI DANIELA

Guardate che bella!!! la nostra amica Daniela è stata veramente brava...ora basta provare per credere!!!!!!!


5 albumi (montati a neve)
300 gr zucchero
5 tuorli

250 gr carote gratt.
175 gr farina 00
100 gr mandorle gratt.
100 gr pistacchi gratt.
100 gr nocciole gratt.
1 bustina di lievito
buccia di limone gratt. q/b
il composto va in forno a 170° per 1 ora.

Utilizzate la teglia a forma di zucca per creare il viso e con il colorante marrone o con il cioccolato marcate le linee disegnate.

Mi raccomando per la ricetta prima sbattete i tuorli con lo zucchero ,poi aggiuntete tutti gli altri ingredienti ..a parte montate gli albumi che per ultimo inserirete.

BUON HALLOWEEN A TUTTI DALLE RICETTE DI CLAUDIA

LA CIAMBELLA DI ZUCCA DI DANIELA

Guardate che bella!!! la nostra amica Daniela è stata veramente brava...ora basta provare per credere!!!!!!!