BON BON AL COCCO CON RIPIENO DI NUTELLA E COPERTURA AL CIOCCOLATO FONDENTE :)

RICETTA: 250 gr di farina di cocco
                   250 gr di ricotta
                   130 gr di zucchero
                  Nutella qb

PER LA COPERTURA:

                  200 gr di cioccolato fuso
                  50 gr di burro

Mescolare la farina di cocco con lo zucchero e la ricotta, fare delle palline e con un cucchiaino inserite la nutella all'interno ,create le forme a palline e a parte preparate il cioccolato con il burro ,a bagno maria ,inserite le palline ,spolverate con della farina di cocco e mettere in frigo per almeno 2 ore.

BON BON AL COCCO CON RIPIENO DI NUTELLA E COPERTURA AL CIOCCOLATO FONDENTE :)

RICETTA: 250 gr di farina di cocco
                   250 gr di ricotta
                   130 gr di zucchero
                  Nutella qb

PER LA COPERTURA:

                  200 gr di cioccolato fuso
                  50 gr di burro

Mescolare la farina di cocco con lo zucchero e la ricotta, fare delle palline e con un cucchiaino inserite la nutella all'interno ,create le forme a palline e a parte preparate il cioccolato con il burro ,a bagno maria ,inserite le palline ,spolverate con della farina di cocco e mettere in frigo per almeno 2 ore.

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

IL TORRONE MORBIDO DI ANTONELLA

TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO

750 gr-900 nutella
200 gr.cioccolato bianco
300 gr.cioccolato fondente 
200 gr.nocciole

Bagno maria sciogliere nella nutella la cioccolata bianca e fondente poi aggiungere le nocciole, lasciar raffreddare e mettere in una vaschetta di alluminio.
Mettere in frigo almeno per 12 ore

IL TORRONE MORBIDO DI ANTONELLA

TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO

750 gr-900 nutella
200 gr.cioccolato bianco
300 gr.cioccolato fondente 
200 gr.nocciole

Bagno maria sciogliere nella nutella la cioccolata bianca e fondente poi aggiungere le nocciole, lasciar raffreddare e mettere in una vaschetta di alluminio.
Mettere in frigo almeno per 12 ore

LA TORTA NATALIZIA CON PDZ DI GRAZIA

• ingredienti per il pan di spagna:6 uova 180gr zucchero 180 gr farina magari una parte si puo sostituire con della fecola o maizena

  
  

  procedimento montare le uova con lo zucchero fino a triplicare il suo volume sara' pronta quando alzando le fruste l'impasto cadendo scrive cioe' rimane visibile.aggiungere la farina precedentemente setacciata avendo cura di mescolare l'impasto con dei movimenti non circolatori ma dal basso verso l'alto.per chi e' alle prime armi puo' anche aggiungere del lievito per aiutare il pds nella cottura.imburrare ed infarinare la teglia ed infornare nel forno precedentemente riscaldato a 160°per circa 40 minuti.non aprire mai il forno prima dei 25 minuti per evitare che si afflosci. 
  
  per la crema pasticcera alla nutella 2uova 80 gr di zucchero 50gr farina 50 cioccolato fondente due bei cucchiaioni di netella.sbattere le uova con lo zucchero(io per evitare di buttare gli albumi nella crema le uova le metto intere il risultato e' buono lo stesso)aggiungere la farina setacciata e mescolare, aggiungere il latte precedentemente riscaldato mescolare bene e versare il tutto in pentola appena tocca il primo bollore spegnere ed aggiungere il cioccolato e la nutella.versare in una ciotola e coprire con della pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.per la bagna mettere 500gr di acqua con lo zucchero in una pentola e fare bollire per circa 10minuti

  
  
• per la pasta di zucchero 
  500gr di zucchero a velo,70 gr di glucosio,20gr burro 7 gr colla di pesce 30 gr di acqua. mettere ammollo la colla con dell'acqua fredda lasciarla ammobidire nel frattempo setacciare lo zucchero a velo .una volta ammorbidita la colla strizzarla e metterla in un pentolino con 30 gr di acqua fatela sciogliere senza farla bollire,perche' altrimenti dovreste buttare via tutto,ed aggiungete il glucosio ed il burro fate sciogliere bene il tutto e versatelo nello zucchero mescolate bene appena avra' raggiunto una buona consistenza versatela sul piano di lavoro ed impastatela come se fosse pasta per la pizza. se dovesse appiccicare sul piano potete aiutarvi con dello zucchero a velo.una volta impastato per bene copritelo con della pellicola per evitaere che si secchi

LA TORTA NATALIZIA CON PDZ DI GRAZIA

• ingredienti per il pan di spagna:6 uova 180gr zucchero 180 gr farina magari una parte si puo sostituire con della fecola o maizena

  
  

  procedimento montare le uova con lo zucchero fino a triplicare il suo volume sara' pronta quando alzando le fruste l'impasto cadendo scrive cioe' rimane visibile.aggiungere la farina precedentemente setacciata avendo cura di mescolare l'impasto con dei movimenti non circolatori ma dal basso verso l'alto.per chi e' alle prime armi puo' anche aggiungere del lievito per aiutare il pds nella cottura.imburrare ed infarinare la teglia ed infornare nel forno precedentemente riscaldato a 160°per circa 40 minuti.non aprire mai il forno prima dei 25 minuti per evitare che si afflosci. 
  
  per la crema pasticcera alla nutella 2uova 80 gr di zucchero 50gr farina 50 cioccolato fondente due bei cucchiaioni di netella.sbattere le uova con lo zucchero(io per evitare di buttare gli albumi nella crema le uova le metto intere il risultato e' buono lo stesso)aggiungere la farina setacciata e mescolare, aggiungere il latte precedentemente riscaldato mescolare bene e versare il tutto in pentola appena tocca il primo bollore spegnere ed aggiungere il cioccolato e la nutella.versare in una ciotola e coprire con della pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.per la bagna mettere 500gr di acqua con lo zucchero in una pentola e fare bollire per circa 10minuti

  
  
• per la pasta di zucchero 
  500gr di zucchero a velo,70 gr di glucosio,20gr burro 7 gr colla di pesce 30 gr di acqua. mettere ammollo la colla con dell'acqua fredda lasciarla ammobidire nel frattempo setacciare lo zucchero a velo .una volta ammorbidita la colla strizzarla e metterla in un pentolino con 30 gr di acqua fatela sciogliere senza farla bollire,perche' altrimenti dovreste buttare via tutto,ed aggiungete il glucosio ed il burro fate sciogliere bene il tutto e versatelo nello zucchero mescolate bene appena avra' raggiunto una buona consistenza versatela sul piano di lavoro ed impastatela come se fosse pasta per la pizza. se dovesse appiccicare sul piano potete aiutarvi con dello zucchero a velo.una volta impastato per bene copritelo con della pellicola per evitaere che si secchi

TORTA CAPRESE DI IMMA

x 6/8 persone: 300 gr mandorle pelate, 170 gr di burro, 170 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

 Far tostare leggermente in forno le mandorle e poi farle raffreddare. Tritarle finemente con 100 gr di zucchero. Tritare finemente il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria. Separare i tuorli d'uovo dagli album. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo, le mandorle tritate con lo zucchero e mescolare. Versare il cioccolato fuso e mescolare bene finchè tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, incorporare delicatamente infine gli albumi montati a neve. Imburrare e infarinare leggermente una tortiera e versarvi il composto preparato. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 160 gradi x un'ora circa. Sfornarla sul piatto di portata, lasciarla raffreddare e decorarla a piacere con lo zucchero a velo.

TORTA CAPRESE DI IMMA

x 6/8 persone: 300 gr mandorle pelate, 170 gr di burro, 170 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

 Far tostare leggermente in forno le mandorle e poi farle raffreddare. Tritarle finemente con 100 gr di zucchero. Tritare finemente il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria. Separare i tuorli d'uovo dagli album. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo, le mandorle tritate con lo zucchero e mescolare. Versare il cioccolato fuso e mescolare bene finchè tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, incorporare delicatamente infine gli albumi montati a neve. Imburrare e infarinare leggermente una tortiera e versarvi il composto preparato. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 160 gradi x un'ora circa. Sfornarla sul piatto di portata, lasciarla raffreddare e decorarla a piacere con lo zucchero a velo.

MOKA CHIFFON CAKE DI LAURA

250 gr di farina

370 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

7 uova

125 gr di acqua

115 gr di olio di semi di mais

1 tazzina di caffè

sale

1 bustina di lievito

Per prima cosa in una ciotola misceliamo la farina, lo zucchero ed il lievito e facciamo una fontana: al centro versiamo i tuorli.

In un pentolino a bagnomaria (io uso la cioccolè) sciogliamo il cioccolato con l'olio ed aggiungiamo poi il caffè e l'acqua.

Montiamo gli albumi a neve ben ferma con l'aggiunta di un pizzico di sale.

Appena il composto cioccolattoso si sarà intiepidito, versiamolo a filo sui tuorli ed amalgamiamo con le fruste elettriche... Col cucchiaio di legno invece aggiungiamo gli albumi, con movimenti dal basso verso l'alto ed amalgamiamo bene il tutto.

Versiamo nella nostra tortiera (non imburrata) ed inforniamo a 170° per 1 ora circa...

Una volta cotto, lasciamolo raffreddare a testa in giù con l'aiuto di una bottiglia... e poi servitelo spolverizzato di zucchero a velo.

MOKA CHIFFON CAKE DI LAURA

250 gr di farina

370 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

7 uova

125 gr di acqua

115 gr di olio di semi di mais

1 tazzina di caffè

sale

1 bustina di lievito