LA TORTA DI ARANCE DI VALERIA

2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di 1 limone



Ungere una tortiera di 24 cm. e cospargere con lo zucchero.

Lavare bene le arance e la mela. Da un'arancia, ancora con la buccia, ricavare alcuni dischi e disporli sulla tortiera, cospargere di zucchero. Sbucciare il resto delle arance e tagliare a tocchetti; sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. In una terrina unire il burro fuso e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere le uova, montare bene; aggiungere poi la farina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e la frutta a pezzetti. Impastare il tutto mescolando bene (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere un pò di latte). 
Versare il composto sulla tortiera e livellare la superficie. Infornare a 180' con forno già caldo e cuocere per 30/40 minuti. Quando la torta sarà raffreddata un po', rovesciarla.

LA TORTA DI ARANCE DI VALERIA

2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di 1 limone



Ungere una tortiera di 24 cm. e cospargere con lo zucchero.

Lavare bene le arance e la mela. Da un'arancia, ancora con la buccia, ricavare alcuni dischi e disporli sulla tortiera, cospargere di zucchero. Sbucciare il resto delle arance e tagliare a tocchetti; sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. In una terrina unire il burro fuso e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere le uova, montare bene; aggiungere poi la farina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e la frutta a pezzetti. Impastare il tutto mescolando bene (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere un pò di latte). 
Versare il composto sulla tortiera e livellare la superficie. Infornare a 180' con forno già caldo e cuocere per 30/40 minuti. Quando la torta sarà raffreddata un po', rovesciarla.

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

PASTIERA NAPOLETANA DI LAURA

Ricetta Pastiera Napoletana:
gr.700 ricotta di pecora
gr. 600 zucchero semolato
gr. 400 grano cotto
.n. 5 uova intere

n. 2 tuorli
gr. 50 cedro
gr. 50 arancio candito
gr. 50 zucca candita
n. 2 bustine di vanillina
1 pizzico di cannella
1 fiala di acqua fior di arancio
La buccia di un limone grattugiato
ml. 100 latte intero
gr. 30 burro o strutto

Per la frolla:
gr. 500 farina
n. 3 tuorli
gr. 200 zucchero
gr. 200 strutto
1/2 limone di buccia grattugiata
Far riposare 1/2ora in frigo


Versare il grano in un pentolino con il latte, il burro la buccia grattugiata di limone e far fuocere a fuoco moderato per
una decina di minuti , finche' diventi una crema.
Toglierlo dal fuoco e far raffreddare.
Intanto prepariamo la frolla , e la facciamo riposare in frigo 1/2 ora.
Setacciamo la ricotta, la frulliamo con le uova, lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone grattugiata, la fiala di fior d'arancio, un pizzico di sale e per ultimo aggiungiamo i canditi.
Imburriamo e infariniamo le teglie (1 da 28 e l'altra 24)
Le foderiamo con la pasta frolla e mettiamo il ripieno, e sopra le terminiamo con pasta frolla a losanghe.
Forno caldo a 180 gradi per circa 1 ora
Spegnere il forno aprire lo sportello e far raffreddare.

Spolverare con zucchero a velo il giorno dopo
Mangiarla dopo qualche giorno.

PASTIERA NAPOLETANA DI LAURA

Ricetta Pastiera Napoletana:
gr.700 ricotta di pecora
gr. 600 zucchero semolato
gr. 400 grano cotto
.n. 5 uova intere

n. 2 tuorli
gr. 50 cedro
gr. 50 arancio candito
gr. 50 zucca candita
n. 2 bustine di vanillina
1 pizzico di cannella
1 fiala di acqua fior di arancio
La buccia di un limone grattugiato
ml. 100 latte intero
gr. 30 burro o strutto

Per la frolla:
gr. 500 farina
n. 3 tuorli
gr. 200 zucchero
gr. 200 strutto
1/2 limone di buccia grattugiata
Far riposare 1/2ora in frigo

CROSTATA DI HALLOWEEN DI LAURA

Per la frolla :

250g farina, 125g burro fuso, 125g zucchero, mezza bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un limone, 1 uovo + 1 tuorlo, un pizzico di sale...Mescolare tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero...Passato questo tempo si può utilizzare la frolla per comporre la crostata utilizzando una teglia imburrata e infarinata...In forno a 180° con ventilato per 15/20 minuti...Io ho utilizzato marmellata di pesche+percocche e marmellata di uva fragola (fatte da me in estate)...

Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente...Poi l'ho aspirato nella biro per dolci e ho disegnato i ragni su cartaforno...Li ho fatti raffreddare fuori sul balcone (da noi oggi pomeriggio c'erano 5°) e poi li ho messi sulla torta appena tiepida...Il tiepido della torta li ha poi fatti aderire...

CROSTATA DI HALLOWEEN DI LAURA

Per la frolla :

250g farina, 125g burro fuso, 125g zucchero, mezza bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un limone, 1 uovo + 1 tuorlo, un pizzico di sale...Mescolare tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero...Passato questo tempo si può utilizzare la frolla per comporre la crostata utilizzando una teglia imburrata e infarinata...In forno a 180° con ventilato per 15/20 minuti...Io ho utilizzato marmellata di pesche+percocche e marmellata di uva fragola (fatte da me in estate)...

Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente...Poi l'ho aspirato nella biro per dolci e ho disegnato i ragni su cartaforno...Li ho fatti raffreddare fuori sul balcone (da noi oggi pomeriggio c'erano 5°) e poi li ho messi sulla torta appena tiepida...Il tiepido della torta li ha poi fatti aderire...

TORTA DI HALLOWEEN AL PISTACCHIO di Barbara

Questa torta l'ha preparata mia sorella Barbara ....mammamia che buona :)

 

INGREDIENTI

 5uova-250 di zucchero-50 di burro-300 di pistacchio grattugiato,io ne metto 250-50 di amido-scorza di un limone-una bustina di vanillina-una di lievito-meno di mezzo bicchiere di rum o

maraschino.

PREPARAZIONE :

sbatti le uova,aggiungi lo zucchero e il burro,aggiungi il pistacchio,l'amido,la scorza,vaniglia e lievito e infine il liquore.metti nella teglia imburrata e infarinata,metti in forno a 180 gradi per 35-40 minuti

TORTA DI HALLOWEEN AL PISTACCHIO di Barbara

Questa torta l'ha preparata mia sorella Barbara ....mammamia che buona :)

 

INGREDIENTI

 5uova-250 di zucchero-50 di burro-300 di pistacchio grattugiato,io ne metto 250-50 di amido-scorza di un limone-una bustina di vanillina-una di lievito-meno di mezzo bicchiere di rum o

maraschino.

PREPARAZIONE :

sbatti le uova,aggiungi lo zucchero e il burro,aggiungi il pistacchio,l'amido,la scorza,vaniglia e lievito e infine il liquore.metti nella teglia imburrata e infarinata,metti in forno a 180 gradi per 35-40 minuti

LA TORTA DI ROSE DI ANTONELLA (BIMBY)

Ingredienti:

1 cucchiaio di zucchero, scorza di limone, 150 grammi di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio, 3 tuorli d'uovo, 350 grammi di farina, 1 pizzico di sale, 150 grammi di burro, 150 grammi di zucchero.


 Preparazione:

Inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 15 secondi a velocità Turbo. Unisci il latte, l'olio, il lievito, i tuorli: 10 secondi a velocità 7, poi la farina e il sale: 30 secondi a velocità 6 e 30 secondi a velocità spiga. Stendi la pasta in una sfoglia piuttosto sottile su carta da forno formando ue rettangolo. Prepara la farcitura lavorando nel boccale il burro e lo zucchero per 1 minuto a velocità 3, poi stendila in modo uniforme sulla pasta. Arrotola la sfoglia su se stessa, formando un cilindro. Taglia dei tronchetti alti 4 cm, chiudili nella parte inferiore, sistemali in una teglia distanziati l'uno dall'altro e lasciali lievitare per 1 ora circa. Couci in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°

LA TORTA DI ROSE DI ANTONELLA (BIMBY)

Ingredienti:

1 cucchiaio di zucchero, scorza di limone, 150 grammi di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio, 3 tuorli d'uovo, 350 grammi di farina, 1 pizzico di sale, 150 grammi di burro, 150 grammi di zucchero.

CIAMBELLA MELE E NOCI DI ALESSANDRA

INGREDIENTI:
 330 g di farina 00,270 g di zucchero, 4 uova, 170 g di olio di semi di girasole, 170 g di succo d'arancia,scorza di 1 limone o arancia grattugiata, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, 1 pizzico di sale,2 mele,1 bustina di gherigli di noce.

PROCEDIMENTO:
 Montare uova e zucchero al robot,unire poco alla volta olio,succo,scorza grattugiata,(a piacere anche un pò di cannella in polvere) e aggiungere un cucchiaio per volta la farina setacciata.Montare fino a quando non diventa spumoso e unire lievito e infine il sale (io aggiungo anche un cucchiaino di bicarbonato).Aggiungere le mele e le noci,amalgamare,versare in una tortiera e cuocere a 170 per 50 min circa.A cottura ultimata spolverare con zucchero a velo.

CIAMBELLA MELE E NOCI DI ALESSANDRA

INGREDIENTI:
 330 g di farina 00,270 g di zucchero, 4 uova, 170 g di olio di semi di girasole, 170 g di succo d'arancia,scorza di 1 limone o arancia grattugiata, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, 1 pizzico di sale,2 mele,1 bustina di gherigli di noce.

PROCEDIMENTO:
 Montare uova e zucchero al robot,unire poco alla volta olio,succo,scorza grattugiata,(a piacere anche un pò di cannella in polvere) e aggiungere un cucchiaio per volta la farina setacciata.Montare fino a quando non diventa spumoso e unire lievito e infine il sale (io aggiungo anche un cucchiaino di bicarbonato).Aggiungere le mele e le noci,amalgamare,versare in una tortiera e cuocere a 170 per 50 min circa.A cottura ultimata spolverare con zucchero a velo.

LA CIAMBELLA BICOLORE DI ANTONELLA (BIMBY)

Ingredienti

- 200 gr Zucchero
- Buccia di 1 Limone
- 4 Uova

- 170 gr Farina 00
- 170 gr Fecola di Patate o Frumina
- 140 gr Burro
- 160 gr Latte
- 1 Cucchiaio Colmo Cacao
- 1 Bustina Lievito



Come preparare la Ciambella Bicolore

Inserisci lo zucchero e polverizza. 10 Sec. Vel 8.

Leva la scorza al limone col pela patate, aggiungila allo zucchero e trita. 10 Sec. Vel. 8.

Unisci il burro ammorbidito. 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungi le uova dal foro con le lame in movimento a Vel. 3.

Aggiungi la farina, la fecola e il latte. 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il lievito dal foro. 10 Sec. Vel. 5.

Versa in uno stampo, imburrato e infarinato, i 3/4 del composto.

Nel rimanente impasto aggiungi il cacao. 10 Sec. Vel. 5.

Versa l'impasto al cacao nello stampo.

Cuoci in forno elettrico statico. 30 Min. 170°.

LA CIAMBELLA BICOLORE DI ANTONELLA (BIMBY)

Ingredienti

- 200 gr Zucchero
- Buccia di 1 Limone
- 4 Uova

- 170 gr Farina 00
- 170 gr Fecola di Patate o Frumina
- 140 gr Burro
- 160 gr Latte
- 1 Cucchiaio Colmo Cacao
- 1 Bustina Lievito

TORTA ALLA FRUTTA CON CREMA DOLCE SENZA UOVA ...DI CETTY

La torta della nostra amica Cetty ..ecco la ricetta:

per il pan di spagna: gr 120 farina-gr90 fecola- gr60 burro-gr 150 latte- 1 vanillina- scorza e succo di limone o di arancia- 1 bustina di lievito- per stampo 22cm- in forno a 150° per 20 minuti

per la crema: ml 500 latte - gr 170 zucchero -gr 70 burro - 1 bustina di vanillina - per aromatizzare ho usato pasta all'arancia che oltre ad aromatizzare colora .

TORTA ALLA FRUTTA CON CREMA DOLCE SENZA UOVA ...DI CETTY

La torta della nostra amica Cetty ..ecco la ricetta:

per il pan di spagna: gr 120 farina-gr90 fecola- gr60 burro-gr 150 latte- 1 vanillina- scorza e succo di limone o di arancia- 1 bustina di lievito- per stampo 22cm- in forno a 150° per 20 minuti

per la crema: ml 500 latte - gr 170 zucchero -gr 70 burro - 1 bustina di vanillina - per aromatizzare ho usato pasta all'arancia che oltre ad aromatizzare colora .