TORTA DELLA NONNA DI ANTONELLA

TORTA DELLA NONNA:
x la CREMA:500ml di latte-100gr di zucchero-4 tuorli-1 bustina di vanillina-50gr di farina o di fecola.In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina,la vanillina e continuare ad amalgamare.Aggiungere il latte a filo continuando a girare col cucchiaio di legno.far cuocere su fiamma media continuando a girare fino a quando la crema si addensa.togliere dal fuoco e far raffreddare.
x la Pasta Frolla: 300gr di farina-150gr di zucchero- 125gr di burro ammorbidito-1 uovo-1 bustina di lievito-un pizzico di sale buccia di limone grattugiata
impastare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un composto liscio e morbido.formare una palla avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo x almeno mezz'ora.imburrare e infarinare una teglia prendere 2/3 di pasta e stenderla sulla teglia.versare sopra la crema e con la restante pasta formare delle palline e coprire la crema.aggiungere anche i pinoli.infornare a 180° x 30-40 minuti.io alla crema aggiungo anche la buccia del limone cos viene più profumata

TORTA DELLA NONNA DI ANTONELLA

TORTA DELLA NONNA:
x la CREMA:500ml di latte-100gr di zucchero-4 tuorli-1 bustina di vanillina-50gr di farina o di fecola.In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina,la vanillina e continuare ad amalgamare.Aggiungere il latte a filo continuando a girare col cucchiaio di legno.far cuocere su fiamma media continuando a girare fino a quando la crema si addensa.togliere dal fuoco e far raffreddare.
x la Pasta Frolla: 300gr di farina-150gr di zucchero- 125gr di burro ammorbidito-1 uovo-1 bustina di lievito-un pizzico di sale buccia di limone grattugiata
impastare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un composto liscio e morbido.formare una palla avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo x almeno mezz'ora.imburrare e infarinare una teglia prendere 2/3 di pasta e stenderla sulla teglia.versare sopra la crema e con la restante pasta formare delle palline e coprire la crema.aggiungere anche i pinoli.infornare a 180° x 30-40 minuti.io alla crema aggiungo anche la buccia del limone cos viene più profumata

BISCOTTI NATALIZI DI ANTONELLA C.

• certo  BISCOTTI ALLA CANNEELLA 500gr farina00,250 gr burro a temperatura ambiente,200gr di zucchero,1 uovo e 2 tuorli 1 pizzico di sale,un cucchiaio di lievito e cannella in polvere a piacere(oppure estratto di vaniglia)

  21 ore fa · Non mi piace più · 1
• 

  Antonella Calabro mettere insieme tutti gli ingredienti secchi(farina,zucchero lievito sale e cannella),poi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo far riposare in frigo x mezz'ora circa e poi formare i biscotti.infornare in forno già caldo a 180 x circa 10 min

BISCOTTI NATALIZI DI ANTONELLA C.

• certo  BISCOTTI ALLA CANNEELLA 500gr farina00,250 gr burro a temperatura ambiente,200gr di zucchero,1 uovo e 2 tuorli 1 pizzico di sale,un cucchiaio di lievito e cannella in polvere a piacere(oppure estratto di vaniglia)

  21 ore fa · Non mi piace più · 1
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  Antonella Calabro mettere insieme tutti gli ingredienti secchi(farina,zucchero lievito sale e cannella),poi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo far riposare in frigo x mezz'ora circa e poi formare i biscotti.infornare in forno già caldo a 180 x circa 10 min

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

IL TORRONE MORBIDO DI ANTONELLA

TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO

750 gr-900 nutella
200 gr.cioccolato bianco
300 gr.cioccolato fondente 
200 gr.nocciole

Bagno maria sciogliere nella nutella la cioccolata bianca e fondente poi aggiungere le nocciole, lasciar raffreddare e mettere in una vaschetta di alluminio.
Mettere in frigo almeno per 12 ore

IL TORRONE MORBIDO DI ANTONELLA

TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO

750 gr-900 nutella
200 gr.cioccolato bianco
300 gr.cioccolato fondente 
200 gr.nocciole

Bagno maria sciogliere nella nutella la cioccolata bianca e fondente poi aggiungere le nocciole, lasciar raffreddare e mettere in una vaschetta di alluminio.
Mettere in frigo almeno per 12 ore

TORTA TRAMEZZINO DI ANTONELLA

TORTA TRAMEZZINO
Pane per tramezzino
salumi e formaggio tipo philadelphia
mais per decorare
Prendere il pane spalmare la philadelphia poi io salumi e alternare fino a quanto non finiscono gli ingredienti e guarnire con mais

TORTA TRAMEZZINO DI ANTONELLA

TORTA TRAMEZZINO
Pane per tramezzino
salumi e formaggio tipo philadelphia
mais per decorare
Prendere il pane spalmare la philadelphia poi io salumi e alternare fino a quanto non finiscono gli ingredienti e guarnire con mais

LE FRUSTINE ALLE OLIVE DI ANTONELLA (RICETTA BIMBY)

FRUSTINE ALLE OLIVE

Ingredienti
PER L'IMPASTO
600 G DI SEMOLA

350 G DI ACQUA
50 G OLIO DI OLIVA
12 G LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAINO DI SALE
PER IL RIPIENO
100 G OLIO DI OLIVA
200 G DI OLIVE SNOCCIOLATE A PEZZETTI (VERDI O NERE A PIACERE)
3 SPICCHI DI AGLIO VESTITI
A PIACERE UN PIZZICO DI PEPERONCINO



Preparazione

-sciogliete il lievitocon l'acqua tiepida 5 sec.vel 3

-aggiungere l'olio,la semola,il sale e impastare 5 min vel Teigstufe

-versare l'impasto in una ciotola e far lievitae per un lungo periodo (2\3 ore)

-lavare a asciugare il Mixtopf geschlossen

-versare l'olio e l'aglio per il ripieno,soffriggere 5 min temperatura varoma vel 1

-unire le olive ed eventuale peperoncino e soffiggere di nuovo per 3 min. 100° vel 1

-togliere l'aglio e far raffreddare

-stendere l'impasto su un tagliere dandogli la forma rettangolare.

-versare sopra l'olio con le olive e distribuirlo in modo uniforme

-chiudere a libro l'impasto con il composto

-con una rotella taglia pizza creare delle strisce larghe circa 2cm o dallato lungo o dal lato corto

-prendere con le dita le due estremità delle strisce in modo da far aderire le due parti di sopra e di sotto e attorcigliarle in modo da dare la tippica forma della frusta

-foderare la placca con carta da forno e distribuirvi sopra le strisce allineate

-far cuocere in forno caldo a 250° per cira 15\20 minuti o finchè non siano ben dorate

-sfornare e far raffreddare

LE FRUSTINE ALLE OLIVE DI ANTONELLA (RICETTA BIMBY)

FRUSTINE ALLE OLIVE

Ingredienti
PER L'IMPASTO
600 G DI SEMOLA

350 G DI ACQUA
50 G OLIO DI OLIVA
12 G LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAINO DI SALE
PER IL RIPIENO
100 G OLIO DI OLIVA
200 G DI OLIVE SNOCCIOLATE A PEZZETTI (VERDI O NERE A PIACERE)
3 SPICCHI DI AGLIO VESTITI
A PIACERE UN PIZZICO DI PEPERONCINO

LA CORONA ALLA NUTELLA DI ANTONELLA

Corona alla nutella

Ingredienti:
500gr di farina 00
75gr di burro
150gr di zucchero
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
200gr di nutella
100gr di cioccolato
zucchero a velo


 Procedimento:

In una terrina disporre la farina con al centro il burro tagliato a pezzetti. Amalgamare il burro fino a formare un impasto granuloso. A questo punto aggiungere lo zucchero, le uova , la vanillina e il lievito.
Iniziare a lavorare l’impasto aggiungendo man mano il latte e lavorare l’impasto fino a formare un panetto omogeneo.
Stendere su una spianatoia infarinata una sfoglia di pasta alta 3mm circa con una dimensione di 35cmx35cm.
Spalmare uno strato di nutella e aggiungere il cioccolato tagliato a scaglie.
Arrotolare l’impasto a mò di salame e con un coltello a lama liscia tagliare delle fette di 2 cm di spessore circa.
Foderare uno stampo da 28cm con della carta forno e disporre le fette di impasto a corona sovrapponendole le une alle altre.
Spennellare la corona di nutella con del latte, spolverizzare con lo zucchero e infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti.
Trasferire la corona di nutella su un piatto da portata e lasciarla intiepidire quindi cospargerla di zucchero a velo e servire.

LA CORONA ALLA NUTELLA DI ANTONELLA

Corona alla nutella

Ingredienti:
500gr di farina 00
75gr di burro
150gr di zucchero
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
200gr di nutella
100gr di cioccolato
zucchero a velo

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI ....PREPARATI DA ANTONELLA

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI
1) Rotolo di pasta sfoglia con scarole e salsicce
1 pasta sfoglia già pronta
1 scarola grande
3 salsicce

scamorza affumicata
olio aglio sale a piace
Prendere una teglia soffriggere aglio e olio, aggiungere la scarola precedentemente sbollentata e lasciar cuocere. Prendere la sfoglia mettere le scarole e le salsicce tagliate a rondelle ( però fredde), scamorza e arrotolare nel senso della lunghezza cuocere per 20 Minuti a 180° fin quando non è dorato.

2) Rotolo di pasta sfoglia con patate e wurstel
1 pasta sfoglia già pronta
4 patate
2 buste di wurstel
scamorza affumicata
Tagliare le patate e friggerle in olio, lasciarle raffreddare, prendere la sfoglia mettere le patate, wurstel e scamorza arrotolare nel senso della lunghezza e infornare per 20 minuti a 180° fin quanto non è dorato.
N.B se piace si può spennellare con rosso d'uovo

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI ....PREPARATI DA ANTONELLA

ROTOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI
1) Rotolo di pasta sfoglia con scarole e salsicce
1 pasta sfoglia già pronta
1 scarola grande
3 salsicce

scamorza affumicata
olio aglio sale a piace
Prendere una teglia soffriggere aglio e olio, aggiungere la scarola precedentemente sbollentata e lasciar cuocere. Prendere la sfoglia mettere le scarole e le salsicce tagliate a rondelle ( però fredde), scamorza e arrotolare nel senso della lunghezza cuocere per 20 Minuti a 180° fin quando non è dorato.

2) Rotolo di pasta sfoglia con patate e wurstel
1 pasta sfoglia già pronta
4 patate
2 buste di wurstel
scamorza affumicata
Tagliare le patate e friggerle in olio, lasciarle raffreddare, prendere la sfoglia mettere le patate, wurstel e scamorza arrotolare nel senso della lunghezza e infornare per 20 minuti a 180° fin quanto non è dorato.
N.B se piace si può spennellare con rosso d'uovo

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI DI ANTONELLA

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI
2 pacchetti di wurstel da 4
200 g di farina 00 Spadoni
2 uova
4 sottilette in.al.pi

50 g grana grattugiato
100 g di emmental grattugiato
1 vasetto di yogurt
½ vasetto di olio
2 vasetto di latte
1 cucchiaino e ½ di sale
½ bustina lievito istantaneo per torte salate



Procedimento:

Come ben sapete per i plum cake salati vale la stessa regola dei muffin: ingredienti solidi da una parte, ingredienti liquidi mescolati da un'altra, poi unire il tutto e mescolare velocemente. Questo eviterà che vengano gommosi. Quindi in una terrina mischiate farina, lievito, e sale. In un'altra mescolate yogurt, olio, uova e latte. Versate il composto liquido sulla farina e mescolte velocemente (il composto deve essere grumoso), unite poi le sottilette a pezzetti, il grana, l'emmental, i wurstel a rondelline e versate in uno stampo da cake rivestito con carta forno. Cuocete a 180° per 30 minuti.

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI DI ANTONELLA

PLUM CAKE WURSTEL E FORMAGGI
2 pacchetti di wurstel da 4
200 g di farina 00 Spadoni
2 uova
4 sottilette in.al.pi

50 g grana grattugiato
100 g di emmental grattugiato
1 vasetto di yogurt
½ vasetto di olio
2 vasetto di latte
1 cucchiaino e ½ di sale
½ bustina lievito istantaneo per torte salate



Procedimento:

Come ben sapete per i plum cake salati vale la stessa regola dei muffin: ingredienti solidi da una parte, ingredienti liquidi mescolati da un'altra, poi unire il tutto e mescolare velocemente. Questo eviterà che vengano gommosi. Quindi in una terrina mischiate farina, lievito, e sale. In un'altra mescolate yogurt, olio, uova e latte. Versate il composto liquido sulla farina e mescolte velocemente (il composto deve essere grumoso), unite poi le sottilette a pezzetti, il grana, l'emmental, i wurstel a rondelline e versate in uno stampo da cake rivestito con carta forno. Cuocete a 180° per 30 minuti.