LINGUINE CON I RICCI

ricetta: prendete un bicchiere e mettete due agli spellati e schiacciati ,aggiungete due dita di olio e lasciate marinare ...(di tanto in tanto mescolate) Cucinate la pasta in acqua salata ed appena pronta e scolata mettete l'olio con l'aglio ..il prezzemolo ...fate mantecare ..ed infine appena avete messo la pasta sul piatto ,aggiungete la polpa di ricci !!! è una mia ricetta inventata da me ... ve la consiglio di fare olio e aglio a crudo senza soffritto perchè solo cosi' esalterà il gusto dei Ricci !!

LINGUINE CON I RICCI

ricetta: prendete un bicchiere e mettete due agli spellati e schiacciati ,aggiungete due dita di olio e lasciate marinare ...(di tanto in tanto mescolate) Cucinate la pasta in acqua salata ed appena pronta e scolata mettete l'olio con l'aglio ..il prezzemolo ...fate mantecare ..ed infine appena avete messo la pasta sul piatto ,aggiungete la polpa di ricci !!! è una mia ricetta inventata da me ... ve la consiglio di fare olio e aglio a crudo senza soffritto perchè solo cosi' esalterà il gusto dei Ricci !!

LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

COTOLETTE DI FUNGHI

Ingredienti:
1 kg di funghi pleurotus

uova

farina 00

sale

per l'impanatura

pangrattato;
prezzemolo ,aglio tritato
parmigiano 

olio per friggere

Procedimento :
Lavare accuratamente i funghi e asciugarmi.Dopo salare i funghi e passarli prima nella farina poi nell'uovo ed in fine nel pangrattato condito di parmigiano ,prezzemolo e aglio.Friggere in olio caldo.

COTOLETTE DI FUNGHI

Ingredienti:
1 kg di funghi pleurotus

uova

farina 00

sale

per l'impanatura

pangrattato;
prezzemolo ,aglio tritato
parmigiano 

olio per friggere

Procedimento :
Lavare accuratamente i funghi e asciugarmi.Dopo salare i funghi e passarli prima nella farina poi nell'uovo ed in fine nel pangrattato condito di parmigiano ,prezzemolo e aglio.Friggere in olio caldo.

REGINETTE CON CREMA DI CECI E PANCETTA

Ho soffritto l'aglio ..a parte ho preso i ceci che avevo in scatola e li ho frullati ,li ho aggiunti al soffritto ... a parte ho tagliato a listarelle la pancetta dolce e l'ho leggermente abbrustolita in padella.
Ho cotto le reginette ed ho creato il piatto mescolandole nella cremina e di sopra ho messo pepe ,prezzemolo e pancetta :)

REGINETTE CON CREMA DI CECI E PANCETTA

Ho soffritto l'aglio ..a parte ho preso i ceci che avevo in scatola e li ho frullati ,li ho aggiunti al soffritto ... a parte ho tagliato a listarelle la pancetta dolce e l'ho leggermente abbrustolita in padella.
Ho cotto le reginette ed ho creato il piatto mescolandole nella cremina e di sopra ho messo pepe ,prezzemolo e pancetta :)

MAZZANCOLLE AL FORNO DI ERMINIA

...mazzancolle al forno...

con le dosi sono andata a occhio...pan carre'(tritato),olio di semi,limone(poco) prezzemolo,uno spicchio d'aglio.....mescolare tutti gli ingred e aggiung le mazzanc,mettere in una teglia ricoperta di carta da forno ....180 per 15 min e poi altri 5 minuti al grill..

MAZZANCOLLE AL FORNO DI ERMINIA

...mazzancolle al forno...

con le dosi sono andata a occhio...pan carre'(tritato),olio di semi,limone(poco) prezzemolo,uno spicchio d'aglio.....mescolare tutti gli ingred e aggiung le mazzanc,mettere in una teglia ricoperta di carta da forno ....180 per 15 min e poi altri 5 minuti al grill..

LONZA A LATTE DI VALENTINA

lonza al latte :

 prendere un pezzo di arista di maiale olio aglio rosolare e sfumare con vino bianco quando evapora aggiungere latte fino a coprire e una confez. di panna da cucina un pizzico di noce moscata sale q.b.cuocere per due ore a fiamma bassa

LONZA A LATTE DI VALENTINA

lonza al latte :

 prendere un pezzo di arista di maiale olio aglio rosolare e sfumare con vino bianco quando evapora aggiungere latte fino a coprire e una confez. di panna da cucina un pizzico di noce moscata sale q.b.cuocere per due ore a fiamma bassa

LE FRUSTINE ALLE OLIVE DI ANTONELLA (RICETTA BIMBY)

FRUSTINE ALLE OLIVE

Ingredienti
PER L'IMPASTO
600 G DI SEMOLA

350 G DI ACQUA
50 G OLIO DI OLIVA
12 G LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAINO DI SALE
PER IL RIPIENO
100 G OLIO DI OLIVA
200 G DI OLIVE SNOCCIOLATE A PEZZETTI (VERDI O NERE A PIACERE)
3 SPICCHI DI AGLIO VESTITI
A PIACERE UN PIZZICO DI PEPERONCINO



Preparazione

-sciogliete il lievitocon l'acqua tiepida 5 sec.vel 3

-aggiungere l'olio,la semola,il sale e impastare 5 min vel Teigstufe

-versare l'impasto in una ciotola e far lievitae per un lungo periodo (2\3 ore)

-lavare a asciugare il Mixtopf geschlossen

-versare l'olio e l'aglio per il ripieno,soffriggere 5 min temperatura varoma vel 1

-unire le olive ed eventuale peperoncino e soffiggere di nuovo per 3 min. 100° vel 1

-togliere l'aglio e far raffreddare

-stendere l'impasto su un tagliere dandogli la forma rettangolare.

-versare sopra l'olio con le olive e distribuirlo in modo uniforme

-chiudere a libro l'impasto con il composto

-con una rotella taglia pizza creare delle strisce larghe circa 2cm o dallato lungo o dal lato corto

-prendere con le dita le due estremità delle strisce in modo da far aderire le due parti di sopra e di sotto e attorcigliarle in modo da dare la tippica forma della frusta

-foderare la placca con carta da forno e distribuirvi sopra le strisce allineate

-far cuocere in forno caldo a 250° per cira 15\20 minuti o finchè non siano ben dorate

-sfornare e far raffreddare

LE FRUSTINE ALLE OLIVE DI ANTONELLA (RICETTA BIMBY)

FRUSTINE ALLE OLIVE

Ingredienti
PER L'IMPASTO
600 G DI SEMOLA

350 G DI ACQUA
50 G OLIO DI OLIVA
12 G LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAINO DI SALE
PER IL RIPIENO
100 G OLIO DI OLIVA
200 G DI OLIVE SNOCCIOLATE A PEZZETTI (VERDI O NERE A PIACERE)
3 SPICCHI DI AGLIO VESTITI
A PIACERE UN PIZZICO DI PEPERONCINO

MELANZANE SOTT'OLIO

ecco delle buonissime melanzane sott'olio.. vi spiego come le ho fatte :

Prendete le melanzane sbucciatele e tagliatele a sigaretta di un diametro mi meno di un centimetro ..mettetele in uno scola pasta con del sale grosso ...andateci ad occhio ma nn abusate se no diventono salate ...sopra mettete delle pentole o dei pesi che fanno in modo di fargli scolare tutta l'acqua in eccesso .. lasciatele per un minimo di 4 ore .
Dopo mettetele in una pentola con acqua a coprire e mezzo bicchiere di aceto bianco ..anche questo non abusate tanto se no diventono acetose.
Fatele bollire per 3 minuti e mettetele a scolare ,strizzatele e lasciatele asciugare su un canovaccio.
Prendete un barattolo sterilizzato e aggiungete un pochino di olio sul fondo mettete le melanzane ,aglio tritato e peperoncino ..poi olio evo ..rifate gli strati ,melanzane ,aglio ( se volete anche origono) e olio .. Mi raccomando ,deve essere tutto comperto dall'olio,chiudete il barattolo e mettetelo in dispensa .

MELANZANE SOTT'OLIO

ecco delle buonissime melanzane sott'olio.. vi spiego come le ho fatte :

Prendete le melanzane sbucciatele e tagliatele a sigaretta di un diametro mi meno di un centimetro ..mettetele in uno scola pasta con del sale grosso ...andateci ad occhio ma nn abusate se no diventono salate ...sopra mettete delle pentole o dei pesi che fanno in modo di fargli scolare tutta l'acqua in eccesso .. lasciatele per un minimo di 4 ore .
Dopo mettetele in una pentola con acqua a coprire e mezzo bicchiere di aceto bianco ..anche questo non abusate tanto se no diventono acetose.
Fatele bollire per 3 minuti e mettetele a scolare ,strizzatele e lasciatele asciugare su un canovaccio.
Prendete un barattolo sterilizzato e aggiungete un pochino di olio sul fondo mettete le melanzane ,aglio tritato e peperoncino ..poi olio evo ..rifate gli strati ,melanzane ,aglio ( se volete anche origono) e olio .. Mi raccomando ,deve essere tutto comperto dall'olio,chiudete il barattolo e mettetelo in dispensa .

POLLO IN CREMA DI FUNGHI PORCINI

Questo Pollo è divino ...per non parlare dei funghi Porcini ....li amo!!
Vi spiego come l'ho preparato:


Ho messo a soffriggere l'aglio e la cipolla con il burro.
Aparte ho messo i funghi porcini secchi in ammollo con acqua tiepida per circa 10 minuti.
Nel mentre prendo le mie coscette di pollo e le passo nella farina o nell'amido dipende se siete intolleranti o meno.e li adagio nel soffritto.
Li rosolo per bene fino a farli diventare dorati in ambi i lati .
 Aggiungo i funghi porcini surgelati (scongelati a temperatura ambiente)tagliati in due e i funghi porcini secchi che avevo messo in ammollo ..privi della loro acqua.
e mescolo per 5 minuti...appena vedo che si sta ristringendo il sughino aggiungo l'acqua dei funghi e il dado ai funghi ..continuo a cucinare per circa 40 minuti ( se ha di bisogno dell'altra acqua aggiungila tranquillamente ma poco alla volta ma senza esagerare) ...appena sto per ultimare la cottura aggiungo la panna ai funghi ...mescolo per altri 10 minuti .
Il piatto è pronto per essere mangiato!!

SE QUESTA RICETTA VI E' PIACIUTA LASCIATEMI UN COMMENTO ...

POLLO IN CREMA DI FUNGHI PORCINI

Questo Pollo è divino ...per non parlare dei funghi Porcini ....li amo!!
Vi spiego come l'ho preparato:

MUFFIN ALLE PATATE

Ciao Amici ,questi Muffin sono velocissimi e buonissimi!!

PROVARE PER CREDERE!!!

Vi spiego come li preparo:


Prendete le uova e le sbattete come la frittata ,aggiungete erba cipollina,parmigiano ,sale e pepe.
A parte sbucciate le patate e le tagliate a fette rotonde ..le fate rosolare con olio e aglio per pochi minuti il tempo di ammorbidirle leggermente.Fatele raffreddare!!!!!
Prendete la teglia dei muffin ,oleatela e cospargetela di pangrattato..(quello in eccesso buttatelo via)
Prendete la ciotola con le uova sbattute e aggiungete le patate ...versate il tutto nei vari stampini dei muffin ed in fornate a 180 gradi per 15 minuti circa il tempo della cottura!!
Mangiateli freddi o tiepidi.

SE VI E' PIACIUTA LA RICETTA COMMENTATELA

MUFFIN ALLE PATATE

Ciao Amici ,questi Muffin sono velocissimi e buonissimi!!

PROVARE PER CREDERE!!!

Vi spiego come li preparo: