LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

LA TORTA SALATA DI MARIA ROSA

Torta salata
ingredienti: 
1 rotolo pasta brisèè
un pò di pangrattato
5 cubetti spinaci surgelati

100 gr formaggio filante
4 fette prosciutto cotto
2 uova sbattute cn 1/2 bicchiere di latte e un pò di grana grattuggiato.
scongelare in padella gli spinaci, poi mettere la pasta brisèè nella teglia, cospargere cn un pò di pangrattato e poi aggiungere spinaci, formaggio e prosciutto. Alla fine aggiungere le uova sbattute e mettere in forno a 180° x 20 min circa.

LA TORTA SALATA DI MARIA ROSA

Torta salata
ingredienti: 
1 rotolo pasta brisèè
un pò di pangrattato
5 cubetti spinaci surgelati

100 gr formaggio filante
4 fette prosciutto cotto
2 uova sbattute cn 1/2 bicchiere di latte e un pò di grana grattuggiato.
scongelare in padella gli spinaci, poi mettere la pasta brisèè nella teglia, cospargere cn un pò di pangrattato e poi aggiungere spinaci, formaggio e prosciutto. Alla fine aggiungere le uova sbattute e mettere in forno a 180° x 20 min circa.

CROCCHETTE DI ZUCCA DELLA MARIA ROSA

La mia vicina Maria Rosa ci delizia con le sue Crocchette :)

INGREDIENTI
(4 persone)
500 g di zucca con la buccia
80 g di formaggio scamorza affumicata
5 cl di olio di semi
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
6 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
2 uova
2 cucchiai di farina
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
Tagliate a fette la zucca e fatela cuocere, con la buccia, per 20 minuti in forno ben caldo appoggiata alla grata.
Spezzettate la polpa a dadini e passatela al mixer ancora calda.
Eliminate la buccia della scamorza, tagliatela a pezzetti molto piccoli e amalgamateli alla zucca: il suo calore farà ammorbidire il formaggio.
Tritate finissimamente le foglie di rosmarino e il prezzemolo, unite al composto assieme a 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato, il pecorino, sale e pepe.
Lavorate con un cucchiaio e amalgamate.
Se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete altro pangrattato.
Modellate con le mani le crocchette, passatele nella farina, nell'uovo rimasto, sbattuto, e infine nel pangrattato che vi sarà avanzato.
Scaldate l'olio e friggetevi le crocchette a fuoco vivace.
Asciugate l'olio con carta da cucina e servitele ben calde.

CROCCHETTE DI ZUCCA DELLA MARIA ROSA

La mia vicina Maria Rosa ci delizia con le sue Crocchette :)

INGREDIENTI
(4 persone)
500 g di zucca con la buccia
80 g di formaggio scamorza affumicata
5 cl di olio di semi
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
6 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
2 uova
2 cucchiai di farina
Sale
Pepe