LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

CRISPELLE CON L'ACCIUGA O CON LA RICOTTA ...PREPARATI DA MELA

1 kg di farina 00,1 cubetto di lievito di birra,un pò di sale ,olio e un pò di zucchero e acqua tiepida 

,l'ingredienti sono uguali all'impasto per la pizza solo che questa si deve fare molla molla ,si deve impastare in una pentola che rimane coperta con il coperchio e dentro un borsa di plastica quelli della spesa e si fa lievitare, quando è lievitata.. bastano un paio d'ore...con le mani bagniati si prende un po di pasta si fa il buco si mette acciuga o ricotta si girano per chiuderli bene e si mettono nell'olio caldo e abbondante frigerli bene fin quando non sono colorate....

CRISPELLE CON L'ACCIUGA O CON LA RICOTTA ...PREPARATI DA MELA

1 kg di farina 00,1 cubetto di lievito di birra,un pò di sale ,olio e un pò di zucchero e acqua tiepida 

,l'ingredienti sono uguali all'impasto per la pizza solo che questa si deve fare molla molla ,si deve impastare in una pentola che rimane coperta con il coperchio e dentro un borsa di plastica quelli della spesa e si fa lievitare, quando è lievitata.. bastano un paio d'ore...con le mani bagniati si prende un po di pasta si fa il buco si mette acciuga o ricotta si girano per chiuderli bene e si mettono nell'olio caldo e abbondante frigerli bene fin quando non sono colorate....

ARROSTO DI MAIALE AL FORNO

Ho comprato un pezzo di carne di maiale per farlo al forno (basta dirlo al macellaio)
ho preso la teglia ed ho messo un filo d'olio,ho appoggiato il pezzo di carne e li ho messi in forno a rosolare a 220 gradi..l'ho rosolato in ambi i lati, ho sfumato il tutto con del vino bianco ed infine ho aggiunto la cipolla e le carotine ,,ho allungato con un po di acqua ..fino a cottura .

ARROSTO DI MAIALE AL FORNO

Ho comprato un pezzo di carne di maiale per farlo al forno (basta dirlo al macellaio)
ho preso la teglia ed ho messo un filo d'olio,ho appoggiato il pezzo di carne e li ho messi in forno a rosolare a 220 gradi..l'ho rosolato in ambi i lati, ho sfumato il tutto con del vino bianco ed infine ho aggiunto la cipolla e le carotine ,,ho allungato con un po di acqua ..fino a cottura .

CIAMBELLONE BICOLORE DI GIULIA

125 g di yogurt magro
3 vasetti di farina
1 vasetto e mezzo di zucchero
più di mezzo vasetto di olio d'oliva o di semi di girasole
1 bustina di lievito
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
10 g di cacao amaro
latte q.b.
In una scodella, montate le uova con lo yogurt e lo zucchero. Quando il composto sarà aumentato di volume e sarà diventato bello chiaro, aggiungete l'olio, poi a poco a poco la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e di bicarbonato e mischiare il tutto.

A questo punto, trasferite metà del composto in un'altra scodella, ed amalgamateci per bene il cacao. In ciascuna delle due parti di composto aggiungete se necessario del latte. Imburrare una tortiera antiaderente per ciambella da 24 cm, versare prima uno dei due composti in modo da riempire in modo omogeneo tutta la tortiera e poi versarci sopra con lo stesso metodo il secondo composto. Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.

CIAMBELLONE BICOLORE DI GIULIA

125 g di yogurt magro
3 vasetti di farina
1 vasetto e mezzo di zucchero
più di mezzo vasetto di olio d'oliva o di semi di girasole
1 bustina di lievito
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
10 g di cacao amaro
latte q.b.
In una scodella, montate le uova con lo yogurt e lo zucchero. Quando il composto sarà aumentato di volume e sarà diventato bello chiaro, aggiungete l'olio, poi a poco a poco la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e di bicarbonato e mischiare il tutto.

A questo punto, trasferite metà del composto in un'altra scodella, ed amalgamateci per bene il cacao. In ciascuna delle due parti di composto aggiungete se necessario del latte. Imburrare una tortiera antiaderente per ciambella da 24 cm, versare prima uno dei due composti in modo da riempire in modo omogeneo tutta la tortiera e poi versarci sopra con lo stesso metodo il secondo composto. Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.

PIZZA CON PATATE SALSICCIA E AURICCHIO

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio 

Stendere la pasta in una teglia ,a parte affettare finemente le patate ,condirle con olio ,cipolla ,origano e salsiccia,mettere tutta sulla pasta per pizza e aggiungere i tocchetti di auricchio.Infornare a 200 gradi.

PIZZA CON PATATE SALSICCIA E AURICCHIO

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio 

Stendere la pasta in una teglia ,a parte affettare finemente le patate ,condirle con olio ,cipolla ,origano e salsiccia,mettere tutta sulla pasta per pizza e aggiungere i tocchetti di auricchio.Infornare a 200 gradi.

IMPASTO PER PIZZA,FOCACCE,SCACCIATE..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
2 cucchiai di olio
1 1/2 cucchiaino di sale
1 1/2 cucchiaino di zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio .

IMPASTO PER PIZZA,FOCACCE,SCACCIATE..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
2 cucchiai di olio
1 1/2 cucchiaino di sale
1 1/2 cucchiaino di zucchero

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio .

FOCACCINE OLIO E ORIGANO

Queste focaccine le preparo sempre dopo che mi rimane dell'impasto per pizza..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Ritaglio dei quadratini e li spennello con olio ..sale e origano ,li metto in forno a 220 gradi .

FOCACCINE OLIO E ORIGANO

Queste focaccine le preparo sempre dopo che mi rimane dell'impasto per pizza..

Impasto per pizza:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero

Ritaglio dei quadratini e li spennello con olio ..sale e origano ,li metto in forno a 220 gradi .

TORTELLINI FUNGHI E SALSICCIA

Soffriggere la cipolla con il burro e l'olio, aggiungere la salsiccia priva del suo budello ,poi i funghi ,amalgamare bene con un pizzico di dado ai funghi .Appena è cotto aggiungere i tortellini ai funghi cotti in acqua salata .Servire il tutto con un ciuffetto di prezzemolo ..

TORTELLINI FUNGHI E SALSICCIA

Soffriggere la cipolla con il burro e l'olio, aggiungere la salsiccia priva del suo budello ,poi i funghi ,amalgamare bene con un pizzico di dado ai funghi .Appena è cotto aggiungere i tortellini ai funghi cotti in acqua salata .Servire il tutto con un ciuffetto di prezzemolo ..

AGNELLO AL FORNO

Ho comprato dell'agnello ,l'ho messo a marinare per una notte con vino bianco ed erbe aromatiche come ,alloro,rosmarino,origano e salvia ...sale e pepe .
Il giorno dopo l'ho scolato dal vino ,asciugato e messo su una pirofila con carta forno ed olio ...
In forno a 220 gradi forno statico .

AGNELLO AL FORNO

Ho comprato dell'agnello ,l'ho messo a marinare per una notte con vino bianco ed erbe aromatiche come ,alloro,rosmarino,origano e salvia ...sale e pepe .
Il giorno dopo l'ho scolato dal vino ,asciugato e messo su una pirofila con carta forno ed olio ...
In forno a 220 gradi forno statico .

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI

Soffriggete della cipolla con burro e olio,aggiungete i funghi porcini congetati ,sfumate con del vino bianco ed infine aggiungete la panna ai funghi .Salate ,pepate e amalgamate il tutto con delle buone pappardelle fresche .

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI

Soffriggete della cipolla con burro e olio,aggiungete i funghi porcini congetati ,sfumate con del vino bianco ed infine aggiungete la panna ai funghi .Salate ,pepate e amalgamate il tutto con delle buone pappardelle fresche .