LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

LE TAGLIATELLE CON CREMA DI PEPERONI E SALSICCIA PREPARATI DA SANTO

Amiche queste tagliatelle mi sono venute buonissime grazie all'aiuto di Santo il marito della nostra amica Maria rosa .
Domenica mattina mi ha portato la crema di peperoni ancora calda preparata da lui ...cosa dirvi ?? DIVINA!!!

Vi spiego come l'ha preparata anche se io ho fatto una piccola modifica ..ho aggiunto la salsiccia ...

Ha soffritto l'aglio con olio e peperoncino ,ha aggiunto i peperoni rossi  del pomodoro tagliato a tocchetti ...dopo 15 minuti circa ha messo tutto nel frullatore creando una cremina.
Io ho messo la cremina nella padella ..un po' non tanta.. ed ho aggiunto dei pezzetti di salsiccia che a mio marito piace molto ( è facoltativo) ,appena la salsiccia si è cotta ho aggiunto del formaggio a pasta spalmabile simil philadelphia ,ho messo dell'altra cremina ed ho amalgamato tutto per qualche altro minuto ... A parte ho cotto le tagliatelle mettendo in un bicchiere dell'acqua di cottura che puo' servire se la cremina si addensa .. ho mescolato il tutto ed infine ho aggiunto del parmigiano ....

STOCCO ALLA GHIOTTA

Ecco la mia prima volta ahhaahah non l'avevo mai fatto ...ma ho soddisfatto i palati dei miei amici ..

Vi descrivo come l'ho preparato :

Ho preso lo stocco e lo tagliato a tranci ,l'ho infarinato e messo a friggerele leggermente per creare la doratura in superficie.A parte ho preparato il soffritto di cipolla con due agli ,ho aggiunto dei capperi ,ho messo i pomodori pelati con un po' di acqua ..passati 10 minuti ho aggiunto le patate tagliate a spicchi sottili..appena le patate hanno raggiunto la metà cottura ho aggiunto lo stocco fritto ..ed infine le olive ed il prezzemolo ..appena le patate sono cotte ..spegnere e servireeeeeeeeeee

STOCCO ALLA GHIOTTA

Ecco la mia prima volta ahhaahah non l'avevo mai fatto ...ma ho soddisfatto i palati dei miei amici ..

Vi descrivo come l'ho preparato :

Ho preso lo stocco e lo tagliato a tranci ,l'ho infarinato e messo a friggerele leggermente per creare la doratura in superficie.A parte ho preparato il soffritto di cipolla con due agli ,ho aggiunto dei capperi ,ho messo i pomodori pelati con un po' di acqua ..passati 10 minuti ho aggiunto le patate tagliate a spicchi sottili..appena le patate hanno raggiunto la metà cottura ho aggiunto lo stocco fritto ..ed infine le olive ed il prezzemolo ..appena le patate sono cotte ..spegnere e servireeeeeeeeeee

BRODO DI CARNE COME LO PREPARAVANO LE NOSTRE NONNE

Questo brodo me l'ha insegnato mia suocera!!

Mettete in una pentola con i bordi alti ,3 pomodori tagliati a metà,2 coste di sedano tagliate a metà,3 carote tagliate a metà e 3 cipolle anche loro tagliate a metà ,mettete la carne nella pentola anche per intero ,vi consiglio la punta di petto o il muscolo nn troppo intrecciato di grasso.Coprite il tutto con l'acqua e due dadi alle verdure oppure il sale.Cucinate a fuoco lento per circa 5 ore..Appena sarà trascorso questo tempo ,prendete la carne e la mettete da parte .Adesso preparatevi  a filtrare il tutto con un torcione che metterete su una pentola ,vi aiuterete con il mestolo e piano piano andrete a versare il tutto  fino alla fine .Aggiungete anche i pezzi di carote ,cipolla ecc sul torcione che alla fine andrete a strizzare .Finito questo ,il brodo è pronto ..vi resta che mangiarlo con i tortellini o con la pastina .

BRODO DI CARNE COME LO PREPARAVANO LE NOSTRE NONNE

Questo brodo me l'ha insegnato mia suocera!!

Mettete in una pentola con i bordi alti ,3 pomodori tagliati a metà,2 coste di sedano tagliate a metà,3 carote tagliate a metà e 3 cipolle anche loro tagliate a metà ,mettete la carne nella pentola anche per intero ,vi consiglio la punta di petto o il muscolo nn troppo intrecciato di grasso.Coprite il tutto con l'acqua e due dadi alle verdure oppure il sale.Cucinate a fuoco lento per circa 5 ore..Appena sarà trascorso questo tempo ,prendete la carne e la mettete da parte .Adesso preparatevi  a filtrare il tutto con un torcione che metterete su una pentola ,vi aiuterete con il mestolo e piano piano andrete a versare il tutto  fino alla fine .Aggiungete anche i pezzi di carote ,cipolla ecc sul torcione che alla fine andrete a strizzare .Finito questo ,il brodo è pronto ..vi resta che mangiarlo con i tortellini o con la pastina .

FUNGHI SALTATI CON POMODORO E PREZZEMOLO

Questo contorno mi piace molto !!! anche a voi??

Ho comprato dei buoni champignon interi ,li ho puliti con un panno semi umido e li ho pelati togliendogli la pellicina e li ho affettati .
In padella ho messo due spicchi d'aglio ,olio ed ho rosolato aggiungendo 3 pomodori maturi tagliati a pezzetti e privi della sua buccia.
Ho fatto appassire il pomodoro ed ho messo gli champignon tagliati grossolanemente (come vedere nella foto)...li ho fatti cucinare per circa 10 minuti ....un pizzico di prezzemolo ed i fugnhi sono pronti per essere mangiati .... io li accompagno con crostini di pane saltati all'olio e aglio :))

SE VI E' PIACIUTA LA RICETTA COMMENTATE

FUNGHI SALTATI CON POMODORO E PREZZEMOLO

FOCACCIA GENOVESE

FOCACCIA GENOVESE CON SPECK ,POMODORO E PRIMO SALE

Ciaoo ecco la mia focaccia Genovese:

• 320gr di farina 00
• 200gr acqua tiepida
• 20 gr di olio
• 7gr di sale
• 1 cucchiaino di miele
• 17 gr di lievito

Impastare 200 gr di farina con l'acqua ,l'olio ,sale e il miele,appena si è amalgamato tutto aggiungere il lievito sbriciolato e la farina restante. Appena hai impastato il tutto fallo riposare per 15 minuti coperto da un canovaccio.Vedrai il raddoppio!!
Prendi la pasta e mettila su una teglia unta di olio ( non allargarla) e cosi' come si trova mettila a lievitare dentro il forno SPENTO ma con solo la luce accesa per 1 ora.
Appena è passata l'ora ..allarga con i polpastrelli la pasta fino a coprire tutta la teglia ....falla riposare per 30 minuti con sopra un filo d'olio .. Passata la mezz'ora mettila nel forno a 200 gr per il tempo della cottura.Quando sarà cotta toglila dalla teglia e falla raffreddare su una griglia( io ho preso quella del forno) .
La tagli a quadrati e condiscila come vuoi ...io ho messo pomodoro e olio ...poi scaglie di primo sale e tanto speck ..... ERA BUONISSIMAAA!!!

SE ANCHE A TE E' PIACIUTA LASCIAMI UN COMMENTO!!

FOCACCIA GENOVESE

FOCACCIA GENOVESE CON SPECK ,POMODORO E PRIMO SALE

Ciaoo ecco la mia focaccia Genovese:

BRUSCHETTE DI MELANZANE

Queste bruschette sono buone veramente....
basta affettare le melanzane metterle su una teglia con carta forno e un filo di olio ...cucinarle in forno a 200 gradi fino a quando sono dorate ...a parte preparare pomodoro tagliato a tocchetti ,cipolla calbria tagliata piccolina uno spicchio d'aglio condire con olio e sale ..se vi piace anche origano ...ed il piatto è pronto ..facile ma molto gustoso!

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BRUSCHETTE DI MELANZANE

Queste bruschette sono buone veramente....