I BISCOTTI BICOLORE DI DANIELA

Ricetta dei BISCOTTINI BICOLORE:
ingr. per l'impasto 300gr farina 00
100 gr zucchero
180 gr burro
1 uovo
in aggiunta al tutto 2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bicchierino di rum
Fare l' impasto con tutti i primi ingredienti e,quando è diventato una grande palla,dividerlo in due panetti uguali. In uno solo aggiungere i secondi ingredienti e porli entrambi,avvolti in carta forno,in frigo per 10 minuti.
Dopo stendere le due palle a forma di rettangolo e sovrapporle una sull'altra.
Arrotolare il rettangolo bicolore prima da un'estremità,fino a metà larghezza,poi dall'altra...come a formare un binocolo.
Riporre il tutto nuovamente in frigo per altri 10 minuti.
Scaldare il forno a 180°,tagliare i biscotti e infornare sulla placca,coperta da carta forno,per 10 minuti.
Quando saranno freddi potete fare una spolverata di zucchero a velo.

I BISCOTTI BICOLORE DI DANIELA

Ricetta dei BISCOTTINI BICOLORE:
ingr. per l'impasto 300gr farina 00
100 gr zucchero
180 gr burro
1 uovo
in aggiunta al tutto 2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bicchierino di rum
Fare l' impasto con tutti i primi ingredienti e,quando è diventato una grande palla,dividerlo in due panetti uguali. In uno solo aggiungere i secondi ingredienti e porli entrambi,avvolti in carta forno,in frigo per 10 minuti.
Dopo stendere le due palle a forma di rettangolo e sovrapporle una sull'altra.
Arrotolare il rettangolo bicolore prima da un'estremità,fino a metà larghezza,poi dall'altra...come a formare un binocolo.
Riporre il tutto nuovamente in frigo per altri 10 minuti.
Scaldare il forno a 180°,tagliare i biscotti e infornare sulla placca,coperta da carta forno,per 10 minuti.
Quando saranno freddi potete fare una spolverata di zucchero a velo.

PANDORO FARCITO AL TIRAMISU' E NUTELLA

Ingredienti:
1 pandoro
3 uova
60 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
2 cucchiai di liquore tipo cognac
confetti per decorare
zucchero a velo
nutella
gocce di cioccolato

Tagliare il pandoro nel senso orizzontale
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero benissimo fino a che non diventino belli spumosi 

dopo di ché aggiungere il mascarpone.... Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale
Aggiungere un 2 cucchiai di liquore a piacere cognac ecc.

infine aggiungere gli albumi montati molto delicatamente con un cucchiaio di legno
...mescolando dal basso verso l'alto..
così avremo la crema del tiramisù con la quale andremo a farcire il pandoro sofficioso..
Bisogna farcire le nostre fette di pandoro con la crema ,la nutella (è facoltativo) e pezzettini di cioccolato,richiudere gli strati appoggiando l'altra fetta di pandoro in modo che le punte vengono sfalsate ..fate cosi fino in cima.

PANDORO FARCITO AL TIRAMISU' E NUTELLA

Ingredienti:
1 pandoro
3 uova
60 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
2 cucchiai di liquore tipo cognac
confetti per decorare
zucchero a velo
nutella
gocce di cioccolato

Tagliare il pandoro nel senso orizzontale
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero benissimo fino a che non diventino belli spumosi 

dopo di ché aggiungere il mascarpone.... Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale
Aggiungere un 2 cucchiai di liquore a piacere cognac ecc.

infine aggiungere gli albumi montati molto delicatamente con un cucchiaio di legno
...mescolando dal basso verso l'alto..
così avremo la crema del tiramisù con la quale andremo a farcire il pandoro sofficioso..
Bisogna farcire le nostre fette di pandoro con la crema ,la nutella (è facoltativo) e pezzettini di cioccolato,richiudere gli strati appoggiando l'altra fetta di pandoro in modo che le punte vengono sfalsate ..fate cosi fino in cima.

MARMELLATA DI ARANCE,CIPOLLA E PEPERONCINO

ho preso 1 kg di arance le ho pelate e messe a tocchetti piccoli nella pentola ,2 cipolle grandi tagliate finemente e 4 peperoncini tutto tagliato piccolo .Ho fatto cuocere a fuoco basso per 15 minuti ,poi ho aggiunto 300 gr di zucchero ..ed ho fatto cuocere fino a quando si è addensato infine ho frullato tutto con il minipimer ... PRONTA DA ACCOMPAGNARE CON I FORMAGGI!!

MARMELLATA DI ARANCE,CIPOLLA E PEPERONCINO

ho preso 1 kg di arance le ho pelate e messe a tocchetti piccoli nella pentola ,2 cipolle grandi tagliate finemente e 4 peperoncini tutto tagliato piccolo .Ho fatto cuocere a fuoco basso per 15 minuti ,poi ho aggiunto 300 gr di zucchero ..ed ho fatto cuocere fino a quando si è addensato infine ho frullato tutto con il minipimer ... PRONTA DA ACCOMPAGNARE CON I FORMAGGI!!

BISCOTTI NATALIZI DI ANTONELLA C.

• certo  BISCOTTI ALLA CANNEELLA 500gr farina00,250 gr burro a temperatura ambiente,200gr di zucchero,1 uovo e 2 tuorli 1 pizzico di sale,un cucchiaio di lievito e cannella in polvere a piacere(oppure estratto di vaniglia)

  21 ore fa · Non mi piace più · 1
• 

  Antonella Calabro mettere insieme tutti gli ingredienti secchi(farina,zucchero lievito sale e cannella),poi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo far riposare in frigo x mezz'ora circa e poi formare i biscotti.infornare in forno già caldo a 180 x circa 10 min

BISCOTTI NATALIZI DI ANTONELLA C.

• certo  BISCOTTI ALLA CANNEELLA 500gr farina00,250 gr burro a temperatura ambiente,200gr di zucchero,1 uovo e 2 tuorli 1 pizzico di sale,un cucchiaio di lievito e cannella in polvere a piacere(oppure estratto di vaniglia)

  21 ore fa · Non mi piace più · 1
• 

  Antonella Calabro mettere insieme tutti gli ingredienti secchi(farina,zucchero lievito sale e cannella),poi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo far riposare in frigo x mezz'ora circa e poi formare i biscotti.infornare in forno già caldo a 180 x circa 10 min

SCORZETTE DI ARANCE CONDITE ... ANCHE CON IL CIOCCOLATO

Procedimento:

1. Lavare le arance, sbucciarle in modo da ricavarne delle scorze il più larghe possibile senza romperle. Per fare le "scorzette" conviene togliere il bianco, per le "scorze" io preferisco lasciarlo.
2. Mettere le scorze in un tegame e coprirle di acqua fredda. Portarle a bollore e poi scolarle. Ripetere questo passo tre volte.
   Questo passo serve a ridurre l'amarezza delle scorze. Alcune ricette propongono di bollire le scorze per 20 minuti.
3. Scolare e ascuigare bene le scorze, poi pesarle.
4. Mettere in un tegame zucchero semolato pari al peso delle scorze, con una ventina di grammi di acqua per ogni etto di zucchero.
5. Portare ad ebollizione lo sciroppo di zucchero e versarvi le scorze, rigirandole finchè non ci sarà più zucchero liquido nel tegame.
6. Nel frattempo versare dello zucchero semolato in un piatto.
7. Passare le scorze nel piatto dello zucchero, dividendole e rigirandole per bene, poi adagiarle su di una carta-forno in modo che non si attacchino fra loro.
8. Se le volete immergere nel cioccolato ,io compro il cioccolato fuso della paneangeli perfetto per questi tipi di dolci .Immergo le scorzette e le faccio asciugare su una grata in frigorifero per alcune ore .

SCORZETTE DI ARANCE CONDITE ... ANCHE CON IL CIOCCOLATO

Procedimento:

1. Lavare le arance, sbucciarle in modo da ricavarne delle scorze il più larghe possibile senza romperle. Per fare le "scorzette" conviene togliere il bianco, per le "scorze" io preferisco lasciarlo.
2. Mettere le scorze in un tegame e coprirle di acqua fredda. Portarle a bollore e poi scolarle. Ripetere questo passo tre volte.
   Questo passo serve a ridurre l'amarezza delle scorze. Alcune ricette propongono di bollire le scorze per 20 minuti.
3. Scolare e ascuigare bene le scorze, poi pesarle.
4. Mettere in un tegame zucchero semolato pari al peso delle scorze, con una ventina di grammi di acqua per ogni etto di zucchero.
5. Portare ad ebollizione lo sciroppo di zucchero e versarvi le scorze, rigirandole finchè non ci sarà più zucchero liquido nel tegame.
6. Nel frattempo versare dello zucchero semolato in un piatto.
7. Passare le scorze nel piatto dello zucchero, dividendole e rigirandole per bene, poi adagiarle su di una carta-forno in modo che non si attacchino fra loro.
8. Se le volete immergere nel cioccolato ,io compro il cioccolato fuso della paneangeli perfetto per questi tipi di dolci .Immergo le scorzette e le faccio asciugare su una grata in frigorifero per alcune ore .

L'ALBERO DI NATALE DI CIOCCOLATO

Per natale ho pensato di preparare questo albero di cioccolato:

4 uova

400 gr di zucchero

200 gr cacao amaro

400 gr di burro sciolto 

700 gr di biscotti secchi

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, aggiungere il cacao,il burro fuso ed infine i biscotti sbriciolati,mettere il composto in una teglia a forma di albero di natale e porre in frigo per almeno 2 ore .Uscirlo dal frigo e sformarlo su un vassoio ,sopra guarnirlo con caramelle stelline di zucchero ecc :) 

sb

L'ALBERO DI NATALE DI CIOCCOLATO

Per natale ho pensato di preparare questo albero di cioccolato:

4 uova

400 gr di zucchero

200 gr cacao amaro

400 gr di burro sciolto 

700 gr di biscotti secchi

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, aggiungere il cacao,il burro fuso ed infine i biscotti sbriciolati,mettere il composto in una teglia a forma di albero di natale e porre in frigo per almeno 2 ore .Uscirlo dal frigo e sformarlo su un vassoio ,sopra guarnirlo con caramelle stelline di zucchero ecc :) 

sb

CRISPELLE CON L'ACCIUGA O CON LA RICOTTA ...PREPARATI DA MELA

1 kg di farina 00,1 cubetto di lievito di birra,un pò di sale ,olio e un pò di zucchero e acqua tiepida 

,l'ingredienti sono uguali all'impasto per la pizza solo che questa si deve fare molla molla ,si deve impastare in una pentola che rimane coperta con il coperchio e dentro un borsa di plastica quelli della spesa e si fa lievitare, quando è lievitata.. bastano un paio d'ore...con le mani bagniati si prende un po di pasta si fa il buco si mette acciuga o ricotta si girano per chiuderli bene e si mettono nell'olio caldo e abbondante frigerli bene fin quando non sono colorate....

CRISPELLE CON L'ACCIUGA O CON LA RICOTTA ...PREPARATI DA MELA

1 kg di farina 00,1 cubetto di lievito di birra,un pò di sale ,olio e un pò di zucchero e acqua tiepida 

,l'ingredienti sono uguali all'impasto per la pizza solo che questa si deve fare molla molla ,si deve impastare in una pentola che rimane coperta con il coperchio e dentro un borsa di plastica quelli della spesa e si fa lievitare, quando è lievitata.. bastano un paio d'ore...con le mani bagniati si prende un po di pasta si fa il buco si mette acciuga o ricotta si girano per chiuderli bene e si mettono nell'olio caldo e abbondante frigerli bene fin quando non sono colorate....

LA TORTA DI ARANCE DI VALERIA

2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di 1 limone



Ungere una tortiera di 24 cm. e cospargere con lo zucchero.

Lavare bene le arance e la mela. Da un'arancia, ancora con la buccia, ricavare alcuni dischi e disporli sulla tortiera, cospargere di zucchero. Sbucciare il resto delle arance e tagliare a tocchetti; sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. In una terrina unire il burro fuso e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere le uova, montare bene; aggiungere poi la farina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e la frutta a pezzetti. Impastare il tutto mescolando bene (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere un pò di latte). 
Versare il composto sulla tortiera e livellare la superficie. Infornare a 180' con forno già caldo e cuocere per 30/40 minuti. Quando la torta sarà raffreddata un po', rovesciarla.

LA TORTA DI ARANCE DI VALERIA

2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di 1 limone



Ungere una tortiera di 24 cm. e cospargere con lo zucchero.

Lavare bene le arance e la mela. Da un'arancia, ancora con la buccia, ricavare alcuni dischi e disporli sulla tortiera, cospargere di zucchero. Sbucciare il resto delle arance e tagliare a tocchetti; sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. In una terrina unire il burro fuso e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere le uova, montare bene; aggiungere poi la farina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e la frutta a pezzetti. Impastare il tutto mescolando bene (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere un pò di latte). 
Versare il composto sulla tortiera e livellare la superficie. Infornare a 180' con forno già caldo e cuocere per 30/40 minuti. Quando la torta sarà raffreddata un po', rovesciarla.

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)