I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

I BISCOTTINI NATALIZI DI ANTONELLA

1 kg di farina
350 gr di zucchero
200 gr di burro
15 gr di cannella

1 limone grattugiato
1 vanillina
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di marsala
300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente

Per prima cosa tagliare il cioccolato e le mandorle, impastare tutti gli ingredienti e formare dei pannetti metterli in forno per circa 30 minuti poi tagliarli come i cantucci e metterli in forno per altri 15 - 20 minuti

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

GLI STRUFFOLI DI ANTONELLA

STRUFFOLI (campania)

8 uova, 50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone, un po' di sale, 50 g di strutto, 600gr di farina, 500 gr di miele millefiori

.Disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo strutto,lo zucchero, l'anice,la buccia del limone, la bustina di vanillina impastate, formate tante palline piccole e friggerle in olio bollente. Quanto tutte le palline sono cotte,prendete una teglia mettete 4 o 5 cucchiai di zucchero e sciogliete a fuoco lento insieme al miele aggiungere gli struffoli e rimescolare per un pò. Alzateli dalla teglia sistemarli in un vassio e guarnire a piacere con frutta candita, con i confettini colorati ( a Napoli vengono chiamati diavolilli)

LA CORONA ALLA NUTELLA DI ANTONELLA

Corona alla nutella

Ingredienti:
500gr di farina 00
75gr di burro
150gr di zucchero
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
200gr di nutella
100gr di cioccolato
zucchero a velo


 Procedimento:

In una terrina disporre la farina con al centro il burro tagliato a pezzetti. Amalgamare il burro fino a formare un impasto granuloso. A questo punto aggiungere lo zucchero, le uova , la vanillina e il lievito.
Iniziare a lavorare l’impasto aggiungendo man mano il latte e lavorare l’impasto fino a formare un panetto omogeneo.
Stendere su una spianatoia infarinata una sfoglia di pasta alta 3mm circa con una dimensione di 35cmx35cm.
Spalmare uno strato di nutella e aggiungere il cioccolato tagliato a scaglie.
Arrotolare l’impasto a mò di salame e con un coltello a lama liscia tagliare delle fette di 2 cm di spessore circa.
Foderare uno stampo da 28cm con della carta forno e disporre le fette di impasto a corona sovrapponendole le une alle altre.
Spennellare la corona di nutella con del latte, spolverizzare con lo zucchero e infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti.
Trasferire la corona di nutella su un piatto da portata e lasciarla intiepidire quindi cospargerla di zucchero a velo e servire.

LA CORONA ALLA NUTELLA DI ANTONELLA

Corona alla nutella

Ingredienti:
500gr di farina 00
75gr di burro
150gr di zucchero
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
200gr di nutella
100gr di cioccolato
zucchero a velo

LE TRECCINE DI LAURA

gr. 500 farina manitoba
gr. 70 zucchero
gr. 50 burro morbido
ml. 150 di latte tiepido
gr. 100 pasta madre rinfrescata tre volte
gr. 4 ldb
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglina
n. 1 uovo
gr. 100 di uvetta ammollata in acqua e asciugata
gr. 50 di scorzette di arancio
granella

mettere nel ken la pasta madre con latte e ldb, e farla scioglierla, poi aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per 10 o 15 minuti.
Metterla sul tavolo e.darle qualche piega.
Regolatevi se occorre altra farina
Metterla in una ciottola , coprirla con pellicola , metterla in forno con la lucetta accesa e farla lievitare 1ora e 30
Prendere la pasta e formare tante treccine che metteremo su di una teglia rivestita con carta da forno e copriremo sempre con pellicola.
Metterla nel forno a lievitare tutta la notte.
Al mattino toglierle dal forno, spennellarle con gelatina di albicocca e mettere la granella.
Accendere il forno a 180 gradi con un pentolino d'acqua bollente alla base
Quando e' caldo infornare le treccine per 15 minuti (sapersi regolare)

LE TRECCINE DI LAURA

gr. 500 farina manitoba
gr. 70 zucchero
gr. 50 burro morbido
ml. 150 di latte tiepido
gr. 100 pasta madre rinfrescata tre volte
gr. 4 ldb
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglina
n. 1 uovo
gr. 100 di uvetta ammollata in acqua e asciugata
gr. 50 di scorzette di arancio
granella

mettere nel ken la pasta madre con latte e ldb, e farla scioglierla, poi aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per 10 o 15 minuti.
Metterla sul tavolo e.darle qualche piega.
Regolatevi se occorre altra farina
Metterla in una ciottola , coprirla con pellicola , metterla in forno con la lucetta accesa e farla lievitare 1ora e 30
Prendere la pasta e formare tante treccine che metteremo su di una teglia rivestita con carta da forno e copriremo sempre con pellicola.
Metterla nel forno a lievitare tutta la notte.
Al mattino toglierle dal forno, spennellarle con gelatina di albicocca e mettere la granella.
Accendere il forno a 180 gradi con un pentolino d'acqua bollente alla base
Quando e' caldo infornare le treccine per 15 minuti (sapersi regolare)

PASTIERA NAPOLETANA DI LAURA

Ricetta Pastiera Napoletana:
gr.700 ricotta di pecora
gr. 600 zucchero semolato
gr. 400 grano cotto
.n. 5 uova intere

n. 2 tuorli
gr. 50 cedro
gr. 50 arancio candito
gr. 50 zucca candita
n. 2 bustine di vanillina
1 pizzico di cannella
1 fiala di acqua fior di arancio
La buccia di un limone grattugiato
ml. 100 latte intero
gr. 30 burro o strutto

Per la frolla:
gr. 500 farina
n. 3 tuorli
gr. 200 zucchero
gr. 200 strutto
1/2 limone di buccia grattugiata
Far riposare 1/2ora in frigo


Versare il grano in un pentolino con il latte, il burro la buccia grattugiata di limone e far fuocere a fuoco moderato per
una decina di minuti , finche' diventi una crema.
Toglierlo dal fuoco e far raffreddare.
Intanto prepariamo la frolla , e la facciamo riposare in frigo 1/2 ora.
Setacciamo la ricotta, la frulliamo con le uova, lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone grattugiata, la fiala di fior d'arancio, un pizzico di sale e per ultimo aggiungiamo i canditi.
Imburriamo e infariniamo le teglie (1 da 28 e l'altra 24)
Le foderiamo con la pasta frolla e mettiamo il ripieno, e sopra le terminiamo con pasta frolla a losanghe.
Forno caldo a 180 gradi per circa 1 ora
Spegnere il forno aprire lo sportello e far raffreddare.

Spolverare con zucchero a velo il giorno dopo
Mangiarla dopo qualche giorno.

PASTIERA NAPOLETANA DI LAURA

Ricetta Pastiera Napoletana:
gr.700 ricotta di pecora
gr. 600 zucchero semolato
gr. 400 grano cotto
.n. 5 uova intere

n. 2 tuorli
gr. 50 cedro
gr. 50 arancio candito
gr. 50 zucca candita
n. 2 bustine di vanillina
1 pizzico di cannella
1 fiala di acqua fior di arancio
La buccia di un limone grattugiato
ml. 100 latte intero
gr. 30 burro o strutto

Per la frolla:
gr. 500 farina
n. 3 tuorli
gr. 200 zucchero
gr. 200 strutto
1/2 limone di buccia grattugiata
Far riposare 1/2ora in frigo

ROSE DEL DESERTO AL COCCO DI ROMINA

1 uovo 75gr zucchero 100gr burro morbido 50gr fecola 100gr farina di cocco mezza busta di lievito 1 busta vanillina un pizzico di sale 100gr farina 00 corn flacks zucchero a velo.

IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI PARTENDO DALL' UOVO CON LO ZUCCHERO.FARE DELLE PALLINE MOLTO PICCOLE PASSARLE DAI CEREALI CUOCERE IN FORNO 10-15 MINUTI A 180 GRADI.SPOLVERIZZARE CN ZUKKERO A VELO!!BUON APPETITO

ROSE DEL DESERTO AL COCCO DI ROMINA

1 uovo 75gr zucchero 100gr burro morbido 50gr fecola 100gr farina di cocco mezza busta di lievito 1 busta vanillina un pizzico di sale 100gr farina 00 corn flacks zucchero a velo.

IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI PARTENDO DALL' UOVO CON LO ZUCCHERO.FARE DELLE PALLINE MOLTO PICCOLE PASSARLE DAI CEREALI CUOCERE IN FORNO 10-15 MINUTI A 180 GRADI.SPOLVERIZZARE CN ZUKKERO A VELO!!BUON APPETITO

TORTA DI HALLOWEEN AL PISTACCHIO di Barbara

Questa torta l'ha preparata mia sorella Barbara ....mammamia che buona :)

 

INGREDIENTI

 5uova-250 di zucchero-50 di burro-300 di pistacchio grattugiato,io ne metto 250-50 di amido-scorza di un limone-una bustina di vanillina-una di lievito-meno di mezzo bicchiere di rum o

maraschino.

PREPARAZIONE :

sbatti le uova,aggiungi lo zucchero e il burro,aggiungi il pistacchio,l'amido,la scorza,vaniglia e lievito e infine il liquore.metti nella teglia imburrata e infarinata,metti in forno a 180 gradi per 35-40 minuti

TORTA DI HALLOWEEN AL PISTACCHIO di Barbara

Questa torta l'ha preparata mia sorella Barbara ....mammamia che buona :)

 

INGREDIENTI

 5uova-250 di zucchero-50 di burro-300 di pistacchio grattugiato,io ne metto 250-50 di amido-scorza di un limone-una bustina di vanillina-una di lievito-meno di mezzo bicchiere di rum o

maraschino.

PREPARAZIONE :

sbatti le uova,aggiungi lo zucchero e il burro,aggiungi il pistacchio,l'amido,la scorza,vaniglia e lievito e infine il liquore.metti nella teglia imburrata e infarinata,metti in forno a 180 gradi per 35-40 minuti

SBRISOLONA ALLA NUTELLA DI VALENTINA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
400 gr di nutella

In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.
Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso,Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base,Far sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla su tutta la base,Ricoprire la torta sbriciolata con il restante impasto..Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo e servire..

SBRISOLONA ALLA NUTELLA DI VALENTINA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
400 gr di nutella

In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.
Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso,Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base,Far sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla su tutta la base,Ricoprire la torta sbriciolata con il restante impasto..Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo e servire..

BUDINO AL CIOCCOLATO DI ANTONELLA (BIMBY)

Ingredienti
- 1 litro Latte
- 110 gr Farina
- 150 gr Zucchero

- 80 gr Burro
- 80 gr Cacao Amaro
- 1 busta Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- Liquore per lo stampo (a tuo piacimento)


Come preparare il Budino al Cioccolato

Versa nel boccale il latte, la farina, lo zucchero, il burro, il cacao amaro e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 12 Min. 80° Vel. 3.
Bagna con il liquore uno stampo grande da budino, rigirandolo bene da tutte le parti.
Versaci dentro la crema ottenuta.
Fai intiepidire e metti in frigorifero per almeno 3 ore

BUDINO AL CIOCCOLATO DI ANTONELLA (BIMBY)

Ingredienti
- 1 litro Latte
- 110 gr Farina
- 150 gr Zucchero

- 80 gr Burro
- 80 gr Cacao Amaro
- 1 busta Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- Liquore per lo stampo (a tuo piacimento)

CREMA PASTICCERA

Per la Crema Bianca:
500gr di latte
2 uova
80gr di Amido di mais
100gr di zucchero
essenza alla vaniglia


Ho sbattuto le uova con lo zucchero ,ho aggiunto l'amido ed in fine il latte con la vaniglia ...ho messo tutto sul fuoco moderato fino a fine cottura.

CREMA PASTICCERA

Per la Crema Bianca:
500gr di latte
2 uova
80gr di Amido di mais
100gr di zucchero
essenza alla vaniglia


Ho sbattuto le uova con lo zucchero ,ho aggiunto l'amido ed in fine il latte con la vaniglia ...ho messo tutto sul fuoco moderato fino a fine cottura.