MARMELLATA DI MELE CON UVETTA E PINOLI ---DI LAURA

1 kg di mele sbucciate e tagliuzzate a pezzettini, 500g zucchero, 100g uvetta ammollata,

 asciugata e tagliuzzata con la mezzaluna, 60g pinoli tritati finissimi,2/3 cucchiaini di cannella,1 busta di Fruttapec 2:1...Dopo aver mescolato lo zucchero, la cannella e la busta di Fruttapec aggiungere le mele e mettere sul fuoco...Dopo un paio di minuti frullare con il frullatore ad immersione senza togliere dal fuoco...Una volta ad ebollizione lasciare sobbollire mescolando per 3 minuti...Invasettare da bollente, chiudere e capovolgere...

MARMELLATA DI MELE CON UVETTA E PINOLI ---DI LAURA

1 kg di mele sbucciate e tagliuzzate a pezzettini, 500g zucchero, 100g uvetta ammollata,

 asciugata e tagliuzzata con la mezzaluna, 60g pinoli tritati finissimi,2/3 cucchiaini di cannella,1 busta di Fruttapec 2:1...Dopo aver mescolato lo zucchero, la cannella e la busta di Fruttapec aggiungere le mele e mettere sul fuoco...Dopo un paio di minuti frullare con il frullatore ad immersione senza togliere dal fuoco...Una volta ad ebollizione lasciare sobbollire mescolando per 3 minuti...Invasettare da bollente, chiudere e capovolgere...

LE TRECCINE DI LAURA

gr. 500 farina manitoba
gr. 70 zucchero
gr. 50 burro morbido
ml. 150 di latte tiepido
gr. 100 pasta madre rinfrescata tre volte
gr. 4 ldb
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglina
n. 1 uovo
gr. 100 di uvetta ammollata in acqua e asciugata
gr. 50 di scorzette di arancio
granella

mettere nel ken la pasta madre con latte e ldb, e farla scioglierla, poi aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per 10 o 15 minuti.
Metterla sul tavolo e.darle qualche piega.
Regolatevi se occorre altra farina
Metterla in una ciottola , coprirla con pellicola , metterla in forno con la lucetta accesa e farla lievitare 1ora e 30
Prendere la pasta e formare tante treccine che metteremo su di una teglia rivestita con carta da forno e copriremo sempre con pellicola.
Metterla nel forno a lievitare tutta la notte.
Al mattino toglierle dal forno, spennellarle con gelatina di albicocca e mettere la granella.
Accendere il forno a 180 gradi con un pentolino d'acqua bollente alla base
Quando e' caldo infornare le treccine per 15 minuti (sapersi regolare)

LE TRECCINE DI LAURA

gr. 500 farina manitoba
gr. 70 zucchero
gr. 50 burro morbido
ml. 150 di latte tiepido
gr. 100 pasta madre rinfrescata tre volte
gr. 4 ldb
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglina
n. 1 uovo
gr. 100 di uvetta ammollata in acqua e asciugata
gr. 50 di scorzette di arancio
granella

mettere nel ken la pasta madre con latte e ldb, e farla scioglierla, poi aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per 10 o 15 minuti.
Metterla sul tavolo e.darle qualche piega.
Regolatevi se occorre altra farina
Metterla in una ciottola , coprirla con pellicola , metterla in forno con la lucetta accesa e farla lievitare 1ora e 30
Prendere la pasta e formare tante treccine che metteremo su di una teglia rivestita con carta da forno e copriremo sempre con pellicola.
Metterla nel forno a lievitare tutta la notte.
Al mattino toglierle dal forno, spennellarle con gelatina di albicocca e mettere la granella.
Accendere il forno a 180 gradi con un pentolino d'acqua bollente alla base
Quando e' caldo infornare le treccine per 15 minuti (sapersi regolare)

IL CASTAGNACCIO DI LAURA

400g farina di castagne, 1300ml di acqua, 11 cucchiai di zucchero, 9 cucchiai di olio di oliva (io di soia), 1 pizzico di sale, pinoli q.b., uvetta q.b

........Mescolare tutti gli ingredienti. Versare il composto in una teglia unta con olio. Mettere in forno a 200°. Dopo 10 minuti aggiungere l'uvetta ammollata, strizzata, asciugata, infarinata e setacciata "gettandola" nel castagnaccio. Dopo altri 10 minuti estrarre momentaneamente la teglia e mettere i pinoli infilandoli uno ad uno nel castagnaccio. Far cuocere ancora 40 minuti senza ventilato e poi ancora 10/15 minuti con ventilato. Spegnere e lasciare raffreddare a forno chiuso...Quindi...1 ora senza ventilato e 10/15 minuti con ventilato a 200°...

IL CASTAGNACCIO DI LAURA

400g farina di castagne, 1300ml di acqua, 11 cucchiai di zucchero, 9 cucchiai di olio di oliva (io di soia), 1 pizzico di sale, pinoli q.b., uvetta q.b

........Mescolare tutti gli ingredienti. Versare il composto in una teglia unta con olio. Mettere in forno a 200°. Dopo 10 minuti aggiungere l'uvetta ammollata, strizzata, asciugata, infarinata e setacciata "gettandola" nel castagnaccio. Dopo altri 10 minuti estrarre momentaneamente la teglia e mettere i pinoli infilandoli uno ad uno nel castagnaccio. Far cuocere ancora 40 minuti senza ventilato e poi ancora 10/15 minuti con ventilato. Spegnere e lasciare raffreddare a forno chiuso...Quindi...1 ora senza ventilato e 10/15 minuti con ventilato a 200°...