LONZA A LATTE DI VALENTINA

lonza al latte :

 prendere un pezzo di arista di maiale olio aglio rosolare e sfumare con vino bianco quando evapora aggiungere latte fino a coprire e una confez. di panna da cucina un pizzico di noce moscata sale q.b.cuocere per due ore a fiamma bassa

LONZA A LATTE DI VALENTINA

lonza al latte :

 prendere un pezzo di arista di maiale olio aglio rosolare e sfumare con vino bianco quando evapora aggiungere latte fino a coprire e una confez. di panna da cucina un pizzico di noce moscata sale q.b.cuocere per due ore a fiamma bassa

TARTUFI AL COCCO DI VALENTINA

‎1/2 Kg di ricotta fresca
200g di zucchero
250g di farina di cocco
1 cucchiaio di Vermouth
Cacao amaro q.b.

Passo 1
In una terrina versate la ricotta, schiacciatela per bene, aggiungete lo zucchero, quindi amalgamate per bene.

Passo 2
Aggiungete la farina di cocco, un cucchiaio di Vermouth (un vino liquoroso aromatizzato, ottenuto da vini bianchi zuccherini) e impastate energicamente in modo da ottenere un composto omogeneo. In un contenitore basso (un vassoietto provvisto di bordi alti) versate del cacao amaro, vi servirà per intingervi le praline che realizzerete e ricoprirle così di un leggero strato di cacao.

Passo 3
Adoperando un cucchiaio da tè, prendete un po’ di composto e riponetelo nella mano, quindi ricavatene una pallina di medie dimensioni

Passo 4
Riponete la pallina nella terrina col cacao e procedete realizzando altre. In modo delicato shackerate la terrina col cacao e le praline, così facendo queste ultime si ricopriranno di un leggero velo di cacao.

Passo 5
Ecco come appariranno le praline ricoperte di cacao

TARTUFI AL COCCO DI VALENTINA

‎1/2 Kg di ricotta fresca
200g di zucchero
250g di farina di cocco
1 cucchiaio di Vermouth
Cacao amaro q.b.

Passo 1
In una terrina versate la ricotta, schiacciatela per bene, aggiungete lo zucchero, quindi amalgamate per bene.

Passo 2
Aggiungete la farina di cocco, un cucchiaio di Vermouth (un vino liquoroso aromatizzato, ottenuto da vini bianchi zuccherini) e impastate energicamente in modo da ottenere un composto omogeneo. In un contenitore basso (un vassoietto provvisto di bordi alti) versate del cacao amaro, vi servirà per intingervi le praline che realizzerete e ricoprirle così di un leggero strato di cacao.

Passo 3
Adoperando un cucchiaio da tè, prendete un po’ di composto e riponetelo nella mano, quindi ricavatene una pallina di medie dimensioni

Passo 4
Riponete la pallina nella terrina col cacao e procedete realizzando altre. In modo delicato shackerate la terrina col cacao e le praline, così facendo queste ultime si ricopriranno di un leggero velo di cacao.

Passo 5
Ecco come appariranno le praline ricoperte di cacao

TORTA AL VINO ROSSO DI VALENTINA

ingredienti
300 gr. zucchero 100 gr. vino rosso 200 gr. margarina vegetale o burro 60 gr. cacao amaro 150 gr. Farina 00 4 uova 1 bustina lievito

In una ciotola mettere: zucchero,margarina o burro sciolto,vino rosso e cacao amaro e lavorarli con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema simile quasi ad una mosse.
Togliere un bicchiere della crema ottenuta e metterlo da parte perchè ci servirà dopo.
Aggiungere alla restante crema: uova,farina e lievito, lavorarli con lo sbattitore per qualch...

e minuto.
Mettere in una tortiera: forno 160° per circa 30 minuti.

Sfornate la torta fatela raffreddare un pochino,con uno stizzacadente lungo praticate dei buchi,allargandoli un pò, mettete sopra la crema che abbiamo messo da parte.La crema deve scendere anche un pò nei buchi,quindi non fate raffreddare completamente la torta,altrimenti la crema non si scioglie e non va nei buchi.

Ps vi consiglio di sciogliere lo zucchero nel vino altrimenti sulla crema che mettere infine si sentiranno i granelli dello zucchero.

TORTA AL VINO ROSSO DI VALENTINA

ingredienti
300 gr. zucchero 100 gr. vino rosso 200 gr. margarina vegetale o burro 60 gr. cacao amaro 150 gr. Farina 00 4 uova 1 bustina lievito

In una ciotola mettere: zucchero,margarina o burro sciolto,vino rosso e cacao amaro e lavorarli con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema simile quasi ad una mosse.
Togliere un bicchiere della crema ottenuta e metterlo da parte perchè ci servirà dopo.
Aggiungere alla restante crema: uova,farina e lievito, lavorarli con lo sbattitore per qualch...

e minuto.
Mettere in una tortiera: forno 160° per circa 30 minuti.

Sfornate la torta fatela raffreddare un pochino,con uno stizzacadente lungo praticate dei buchi,allargandoli un pò, mettete sopra la crema che abbiamo messo da parte.La crema deve scendere anche un pò nei buchi,quindi non fate raffreddare completamente la torta,altrimenti la crema non si scioglie e non va nei buchi.

Ps vi consiglio di sciogliere lo zucchero nel vino altrimenti sulla crema che mettere infine si sentiranno i granelli dello zucchero.

SBRISOLONA ALLA NUTELLA DI VALENTINA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
400 gr di nutella

In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.
Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso,Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base,Far sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla su tutta la base,Ricoprire la torta sbriciolata con il restante impasto..Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo e servire..

SBRISOLONA ALLA NUTELLA DI VALENTINA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
400 gr di nutella

In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.
Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso,Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base,Far sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla su tutta la base,Ricoprire la torta sbriciolata con il restante impasto..Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo e servire..

LA CROSTATA DI MELE DI VALENTINA

Guardatè cosa ha preparato la mia vicina di casa Valentina ... BRAVISSIMA :)



Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
Ingredienti pasta frolla
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito vanigliato.
Ingredienti per il ripieno: 
120 gr di zucchero
50 gr di burro
1 uovo
50 gr di farina
1 bustina di vanillina
100 ml di latte
3 mele
Preparate la pasta frolla amalgamando tutti gli ingredienti,lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo preparare la crema,versando in un pentolino il latte,uovo,burro,farina,zucchero e la vanillina.Mescolare il tutto bene ed a fuoco bassissimo, senza portare a bollore.Si otterrà così una crema delicata e molto fluida..Togliere dal fuoco.

Riprendere il panetto di frolla,stenderlo e con esso foderate uno stampo per crostate.Disponete sulla frolla le mele tagliate a fettine e ricoprite il tutto con la crema.Cospargete la crostata con della granella di pistacchio o mandorle ed infornate a 180° per 40 minuti.

LA CROSTATA DI MELE DI VALENTINA

Guardatè cosa ha preparato la mia vicina di casa Valentina ... BRAVISSIMA :)

I BIANCO NERI DELLA MIA AMICA VALENTINA

Ingredienti per quattro persone:

nr 20 di bignè,
0,300 l di panna,
50 g di zucchero,
nr 3 cucchiaiate di nutella,
35 + 15 g di cacao per spolvero,
20 g di zucchero a velo,
piatto con fondo di cm 12 / 15,
cioccolato per scaglie.

COME SI PREPARA

Scioglere la nutella a bagnomaria o nel forno a microonde per circa 10 secondi,
versare il cacao e amalgamare bene, mettere da parte a raffreddare e incominciare a….

Bucare o tagliare a metà i bignè, montare la panna quasi ghiacciata con lo zucchero, dividerla in 2 tegami, uno conservarlo in frizzer, con l’altro, riempire i bignè.

Riprendere il tegame con la panna conservato in frizer, ancora morbida e mischiarla con la nutella leggermente tiepida, amalgamare bene, passare i bignè ripieni uno alla volta e sistemarli nel piatto, formando una piccola piramide.
Decorarlo con scagle di cioccolato, spolverare con cacao, o zucchero a velo o tutti e due, a vostro piacere.

I BIANCO NERI DELLA MIA AMICA VALENTINA

Ingredienti per quattro persone:

nr 20 di bignè,
0,300 l di panna,
50 g di zucchero,
nr 3 cucchiaiate di nutella,
35 + 15 g di cacao per spolvero,
20 g di zucchero a velo,
piatto con fondo di cm 12 / 15,
cioccolato per scaglie.

COME SI PREPARA

Scioglere la nutella a bagnomaria o nel forno a microonde per circa 10 secondi,
versare il cacao e amalgamare bene, mettere da parte a raffreddare e incominciare a….

Bucare o tagliare a metà i bignè, montare la panna quasi ghiacciata con lo zucchero, dividerla in 2 tegami, uno conservarlo in frizzer, con l’altro, riempire i bignè.

Riprendere il tegame con la panna conservato in frizer, ancora morbida e mischiarla con la nutella leggermente tiepida, amalgamare bene, passare i bignè ripieni uno alla volta e sistemarli nel piatto, formando una piccola piramide.
Decorarlo con scagle di cioccolato, spolverare con cacao, o zucchero a velo o tutti e due, a vostro piacere.