500 gr di farina 00
250 gr di acqua
1 cub di lievito
olio
sale
zucchero
Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e faccio lievitare per almeno due ore ...Un segreto: per evitare che l'impasto crea una patina asciutta in superficie ..ungetela di olio
Stendere la pasta in una teglia ,a parte affettare finemente le patate ,condirle con olio ,cipolla ,origano e salsiccia,mettere tutta sulla pasta per pizza e aggiungere i tocchetti di auricchio.Infornare a 200 gradi.
