ALBERO DI NATALE ...AGLI SPINACI

Bisogna preparare un buon purè ho con i preparati o con le patate , dopo averlo fatto aggiungete gli spinaci lessati e saltati con l'aglio ,mescolate bene e aggiungete burro , parmigiano e pezzettini di pancetta affumicata,adagiate il composto su una pirofila a forma di albero e mettere a gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi .Appena è pronto fatelo raffreddare e guarnitelo con pomodorini e mozzarelline, i filettini li ho creati con pancetta e spinaci ...ecco pronto da mangiare freddo !

ALBERO DI NATALE ...AGLI SPINACI

Bisogna preparare un buon purè ho con i preparati o con le patate , dopo averlo fatto aggiungete gli spinaci lessati e saltati con l'aglio ,mescolate bene e aggiungete burro , parmigiano e pezzettini di pancetta affumicata,adagiate il composto su una pirofila a forma di albero e mettere a gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi .Appena è pronto fatelo raffreddare e guarnitelo con pomodorini e mozzarelline, i filettini li ho creati con pancetta e spinaci ...ecco pronto da mangiare freddo !

LASAGNE RADICCHIO,PROSCIUTTO COTTO ,MOZZARELLA E PARMIGIANO DI LAURA

RICETTA: Tagliare il radicchio (io ho usato quello dalla forma allungata) a listarelle e stufarlo con il burro...Preparare la besciamella non troppo densa...Ora fare gli strati: sfoglia di lasagna (io ho usato quelle secche), besciamella, radicchio, prosciutto cotto, mozzarella, parmigiano reggiano...Nell'ultimo strato, dopo il parmigiano, mettere qualche fiocchetto di burro...

LASAGNE RADICCHIO,PROSCIUTTO COTTO ,MOZZARELLA E PARMIGIANO DI LAURA

RICETTA: Tagliare il radicchio (io ho usato quello dalla forma allungata) a listarelle e stufarlo con il burro...Preparare la besciamella non troppo densa...Ora fare gli strati: sfoglia di lasagna (io ho usato quelle secche), besciamella, radicchio, prosciutto cotto, mozzarella, parmigiano reggiano...Nell'ultimo strato, dopo il parmigiano, mettere qualche fiocchetto di burro...

TAGLIATELLE AL BRASATO DI MAIALE

Ho rosolato con solo olio evo un pezzo di arista di maiale ,ho aggiunto il dado ,poi ho messo tanta cipolla e il misto soffritto congelato..ho sfumato tutto con del vino bianco ed ho ricoperto con acqua .Dopo 1 ora ho tolto dalla pentola l'arista  ed ho continuato a far ristringere il sughino ..Appena è ben ristretto ho cotto le tagliatelle e poi le ho saltate nel sughino ,pepe e una manciata di parmigiano ....et voi là  il piatto è pronto :)

TAGLIATELLE AL BRASATO DI MAIALE

Ho rosolato con solo olio evo un pezzo di arista di maiale ,ho aggiunto il dado ,poi ho messo tanta cipolla e il misto soffritto congelato..ho sfumato tutto con del vino bianco ed ho ricoperto con acqua .Dopo 1 ora ho tolto dalla pentola l'arista  ed ho continuato a far ristringere il sughino ..Appena è ben ristretto ho cotto le tagliatelle e poi le ho saltate nel sughino ,pepe e una manciata di parmigiano ....et voi là  il piatto è pronto :)

COTOLETTE DI FUNGHI

Ingredienti:
1 kg di funghi pleurotus

uova

farina 00

sale

per l'impanatura

pangrattato;
prezzemolo ,aglio tritato
parmigiano 

olio per friggere

Procedimento :
Lavare accuratamente i funghi e asciugarmi.Dopo salare i funghi e passarli prima nella farina poi nell'uovo ed in fine nel pangrattato condito di parmigiano ,prezzemolo e aglio.Friggere in olio caldo.

COTOLETTE DI FUNGHI

Ingredienti:
1 kg di funghi pleurotus

uova

farina 00

sale

per l'impanatura

pangrattato;
prezzemolo ,aglio tritato
parmigiano 

olio per friggere

Procedimento :
Lavare accuratamente i funghi e asciugarmi.Dopo salare i funghi e passarli prima nella farina poi nell'uovo ed in fine nel pangrattato condito di parmigiano ,prezzemolo e aglio.Friggere in olio caldo.

LE FRITTELLE DI RICOTTA E TONNO DI DANIELA

"Frittelle di ricotta e tonno"

Ingredienti
300gr ricotta;
3 uova;
1 scatoletta di tonno all'olio di oliva;

pangrattato q/b;
sale e pepe;
Parmigiano gratt.

Fare un impasto bello sodo con gli ingredienti e formare delle palline con il cucchiaio da far scivolare nell'olio caldo.

LE FRITTELLE DI RICOTTA E TONNO DI DANIELA

"Frittelle di ricotta e tonno"

Ingredienti
300gr ricotta;
3 uova;
1 scatoletta di tonno all'olio di oliva;

pangrattato q/b;
sale e pepe;
Parmigiano gratt.

Fare un impasto bello sodo con gli ingredienti e formare delle palline con il cucchiaio da far scivolare nell'olio caldo.

RUSTICI CON SPECK E PARMIGIANO DI DANIELA

 2 rotoli di pasta sfoglia;
200 gr speck di speck(o pancetta se preferite);
parmigiano gratt. o grana;

...

Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia e lo spolverizzate con il formaggio gratt.
Poi vi adagiate sopra,fino a ricoprirlo,le fettine di speck ed un'altra manciata di formaggio.
Chiudete con l'altro foglio di sfoglia,avendo cura che si sigilli per bene.
Alla fine,con la taglierina,quella che si usa per tagliare i biscotti,tagliate tante strisce,non molto lunghe che poi avvolgerete su se stesse tipo caramella.
Tutto in forno sulla teglia rivestita di carta forno.
Saranno pronte appena si coloriranno.

RUSTICI CON SPECK E PARMIGIANO DI DANIELA

 2 rotoli di pasta sfoglia;
200 gr speck di speck(o pancetta se preferite);
parmigiano gratt. o grana;

...

Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia e lo spolverizzate con il formaggio gratt.
Poi vi adagiate sopra,fino a ricoprirlo,le fettine di speck ed un'altra manciata di formaggio.
Chiudete con l'altro foglio di sfoglia,avendo cura che si sigilli per bene.
Alla fine,con la taglierina,quella che si usa per tagliare i biscotti,tagliate tante strisce,non molto lunghe che poi avvolgerete su se stesse tipo caramella.
Tutto in forno sulla teglia rivestita di carta forno.
Saranno pronte appena si coloriranno.

LASAGNE SPINACI ,PROSCIUTTO E BESCIAMELLA

Le lasagne sono buone in tutti modi :)

vi racconto come le preparo io:

 

ho lavato gli spinaci freschi o surgelati, li ho messi a rosolare con il burro ,a parte nella teglia ho messo la besciamella ed il parmigiano,sopra ho messo uno strato di lasagne ,gli spinaci ,prosciutto cotto tagliato a listarelle ,la besciamella e le fette di mozzarella ..tanto parmigiano ,poi ho ricoperto con spinaci di nuovo lasagne ,besciamella ,prosciutto,mozzarella e parmigiano e cosi' via ..fino a riempire tutta la teglia ...mmmm che buona solo a guardarla cosi' mi fa venire fame!!..di sopra per la gratinatura ho messo besciamella mozzarella e parmigiano .. in forno a 180 gradi per 15 minuti !!

LASAGNE SPINACI ,PROSCIUTTO E BESCIAMELLA

Le lasagne sono buone in tutti modi :)

vi racconto come le preparo io:

 

ho lavato gli spinaci freschi o surgelati, li ho messi a rosolare con il burro ,a parte nella teglia ho messo la besciamella ed il parmigiano,sopra ho messo uno strato di lasagne ,gli spinaci ,prosciutto cotto tagliato a listarelle ,la besciamella e le fette di mozzarella ..tanto parmigiano ,poi ho ricoperto con spinaci di nuovo lasagne ,besciamella ,prosciutto,mozzarella e parmigiano e cosi' via ..fino a riempire tutta la teglia ...mmmm che buona solo a guardarla cosi' mi fa venire fame!!..di sopra per la gratinatura ho messo besciamella mozzarella e parmigiano .. in forno a 180 gradi per 15 minuti !!

LA MIA NORCINA RIVISITATA

Questo piatto mi piace tantissimo ,ricordo quando andavo nelle Marche!!

Vi spiego come la faccio io:

Preparo un soffritto di cipolla e burro ,aggiungo la salsiccia e i funghi champignon,rosolo il tutto .Aggiungo la crema al tartufo che acquisto al supermercato e poi la panna ...mescolo per una decina di minuti ..nel fratempo cuocio le penne rigate ,le scolo e le aggiungo alla salsa spolvero con abbondante parmigiano ...ed ecco la mia norcina rivisitata :)

LA MIA NORCINA RIVISITATA

Questo piatto mi piace tantissimo ,ricordo quando andavo nelle Marche!!

Vi spiego come la faccio io:

Preparo un soffritto di cipolla e burro ,aggiungo la salsiccia e i funghi champignon,rosolo il tutto .Aggiungo la crema al tartufo che acquisto al supermercato e poi la panna ...mescolo per una decina di minuti ..nel fratempo cuocio le penne rigate ,le scolo e le aggiungo alla salsa spolvero con abbondante parmigiano ...ed ecco la mia norcina rivisitata :)

MUFFIN ALLE PATATE

Ciao Amici ,questi Muffin sono velocissimi e buonissimi!!

PROVARE PER CREDERE!!!

Vi spiego come li preparo:


Prendete le uova e le sbattete come la frittata ,aggiungete erba cipollina,parmigiano ,sale e pepe.
A parte sbucciate le patate e le tagliate a fette rotonde ..le fate rosolare con olio e aglio per pochi minuti il tempo di ammorbidirle leggermente.Fatele raffreddare!!!!!
Prendete la teglia dei muffin ,oleatela e cospargetela di pangrattato..(quello in eccesso buttatelo via)
Prendete la ciotola con le uova sbattute e aggiungete le patate ...versate il tutto nei vari stampini dei muffin ed in fornate a 180 gradi per 15 minuti circa il tempo della cottura!!
Mangiateli freddi o tiepidi.

SE VI E' PIACIUTA LA RICETTA COMMENTATELA

MUFFIN ALLE PATATE

Ciao Amici ,questi Muffin sono velocissimi e buonissimi!!

PROVARE PER CREDERE!!!

Vi spiego come li preparo:

RISOTTO CON SPINACI E SCAMORZA AFFUMICATA

Amo molto i risotti ma da noi in sicilia non abbiamo la tradizione dei risotti ma della pasta...pero' di tanto in tanto li preparo :


In una pentola ho preparato del brodo vegetale con sedano,carote,cipolla ,pomodoro e spinaci .l'ho fatto bollire per circa 1ora e mezza.

In una pentola ho preparato cipolla un pizzico di burro ed un filo d'olio d'oliva,un cucchiaio di brodo in modo da non creare un soffritto pesante e far appassire piu' velocemente la cipolla.
Ho aggiunto il riso e l'ho tostato fino a quando non ha assorbito quel poco brodetto che aveva il soffritto.
Ho lavato gli spinaci freschi e li ho messi nel risotto tagliati a metà..nel mentre quando vedo che si asciuga troppo aggiungo dell'altro brodo ...fino ad ultimare la cottura.
In fine ho aggiunto la scamorza , 2 dita di latte per creare la cremina e tanto parmigiano ......et voi là il piatto è pronto!!!

SE VI E' PIACIUTO COMMENTATELO:
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Sono curiosa di sapere cosa ne pensate delle mie ricette ed aspetto i vostri consigli... che aspettate???

RISOTTO CON SPINACI E SCAMORZA AFFUMICATA

Amo molto i risotti ma da noi in sicilia non abbiamo la tradizione dei risotti ma della pasta...pero' di tanto in tanto li preparo :