MAZZANCOLLE AL FORNO DI ERMINIA

...mazzancolle al forno...

con le dosi sono andata a occhio...pan carre'(tritato),olio di semi,limone(poco) prezzemolo,uno spicchio d'aglio.....mescolare tutti gli ingred e aggiung le mazzanc,mettere in una teglia ricoperta di carta da forno ....180 per 15 min e poi altri 5 minuti al grill..

MAZZANCOLLE AL FORNO DI ERMINIA

...mazzancolle al forno...

con le dosi sono andata a occhio...pan carre'(tritato),olio di semi,limone(poco) prezzemolo,uno spicchio d'aglio.....mescolare tutti gli ingred e aggiung le mazzanc,mettere in una teglia ricoperta di carta da forno ....180 per 15 min e poi altri 5 minuti al grill..

STRACCHINO GELATO ...DI ERMINIA(ricetta Benedetta Parodi)

Ingredienti Stracchino Gelato per 4 persone
Ingredienti per la salsa al cioccolato:
75 gr di cacao amaro
125 gr di zucchero
250 ml di acqua

maizena
Ingredienti per il croccante:
50 gr di mandorle
100 gr di zucchero semolato
Ingredienti per la base dello stracchino gelato:
1\2 l. di panna
3 cucchiai di zucchero
3 tuorli

 
Procedimento per cucinare la ricetta Stracchino Gelato di Benedetta Parodi

Preparate la salsa aggiungendo in un pentolino lo zucchero, la maizena, l'acqua e il cacao e portando il tutto a bollore.

Preparate quindi il croccante facendo tostare le mandorle in una padella e mettendole poi da parte. Nella stessa padella in cui avete fatto tostare le mandorle, fate caramellare lo zucchero e aggiungeteci le mandorle fatte tostare in precedenza.

Stendete quindi il vostro croccante ancora caldo su una spianatoia richiudendolo fra due fogli di carta da forno e fatelo raffreddare.

A parte montate la panna in una ciotola, e i rossi d'uovo con lo zucchero in un'altra ciotola.

Unite quindi i rossi alla panna, tritate il croccante ed aggiungetelo alla panna mescolando per bene il tutto.

Versate il vostro composto in uno stampo per plumcake e fatelo raffreddare in frigo per una notte.

Quando sarà il momento di servire il vostro dolce, sformate lo stracchino gelato, tagliatelo a fettine e servitelo con della salsa al cioccolato.

PS :IO HO UTILIZZATO LA CREMA AL CIOCCOLATO (QUELLA NELLE BOTTIGLIETTE CHE SI USA PER RICOPRIRE GELATI ECC)....DA PROVARE E' BUONISSIMO(SCUSATEMI MA MANCA UN PEZZETTO.....NON HO RESISTITO , L HO DOVUTO ASSAGGIARE.....

STRACCHINO GELATO ...DI ERMINIA(ricetta Benedetta Parodi)

Ingredienti Stracchino Gelato per 4 persone
Ingredienti per la salsa al cioccolato:
75 gr di cacao amaro
125 gr di zucchero
250 ml di acqua

maizena
Ingredienti per il croccante:
50 gr di mandorle
100 gr di zucchero semolato
Ingredienti per la base dello stracchino gelato:
1\2 l. di panna
3 cucchiai di zucchero
3 tuorli

LA TORTA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA DI ERMINIA

Ecco la torta della nostra amica Erminia

6 uova a temperatura ambiente

300 gr di zucchero

200 gr di farina

50 gr di cacao amaro

50 gr di cacao dolce

300 gr di burro a pomata o 300 ml di olio di semi di mais

1 bustina di lievito x dolci



x la crema


6 tuorli, 200 gr di zucchero, 40 gr di farina bianca, 100 gr di nocciole tritate (o 100 gr di pasta di nocciole), una stecca di vaniglia, 1 noce di burro, 1/2 lt di latte, 100 ml di panna.

procedimento x la crema

Tritare molto finemente le nocciole e immergerle in un bicchiere di latte caldo. Montare le uova con lo zucchero, incorporare la farina , unire il latte restante e il latte con le nocciole. Mettere tutto sul fuoco e continuare a mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si addenserà. Aggiungere una noce di burro, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

quando sarà completamente fredda incorporate 100 ml di panna montata

procedimento x la torta

montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova una alla volta ed infine la farina, il cacao ed il lievito setacciati.

imburrate ed infarinate una teglia da 24, max 26 cm ed infornate a 170° per 30 minuti poi altri 10 minuti a 180°.
comunque regolatevi sempre col vostro forno.

quindi tagliate la torta in tre dischi e farcitela con la crema, potete anche evitare di bagnarla perchè è morbidissima.

coprite di crema, anche tutta la superficie, poi con un pò di crema alla quale avrete aggiunto un pò di nutella per oscurirla traccerete delle linee rette una accanto all’altra, come si vede nella foto, poi con uno stecchino andate su e giù per le linee e vedrete realizzarsi sotto i vostri occhi un bellissimo disegno ondulato.

completate la torta decorando i bordi con granella di cioccolato, di nocciole, usate dei biscotti, o altro che la vostra fantasia vi suggerisca.

LA TORTA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA DI ERMINIA

Ecco la torta della nostra amica Erminia

6 uova a temperatura ambiente

300 gr di zucchero

200 gr di farina

50 gr di cacao amaro

50 gr di cacao dolce

300 gr di burro a pomata o 300 ml di olio di semi di mais

1 bustina di lievito x dolci