Mettere la farina a fontana mescolata allo zucchero...Nel centro versare il burro ammorbidito a pezzetti, l'uovo intero, il tuorlo e un pizzico di sale...Impastare velocemente...
Lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora avvolta nella pellicola...Stendere in stampo imburrato e infarinato...
Stendere uno strato leggero di marmellata di albicocche,poi mele tagliate a dadini q.b. (tenute precedentemente in ammollo in acqua, limone e zucchero), uvetta ammollata in acqua (o acqua e marsala) e strizzata, pinoli, una spolveratina di cannella e zucchero di canna...180° x 35/40 minuti in forno statico...
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