INVOLTINI DI MELANZANE E TRIGLIE

Ricetta perfetta per chi non ama il gusto forte del pesce.
Si può fare con qualsiasi tipo di pesce.
Fatevi sfilettare le triglie dal pescivendolo.
Grigliate le melanzane. Preparate un ottima salsa di pomodoro.
In una ciotola mettete il pangrattato con il cipollotto, il concentrato di pomodoro , parmigiano , olio e le triglie tagliate a pezzettini piccoli. Mescolate e preate un composto solido.
Prendete le fettine di melanzane , adagiate il composto di sopra e avvolgente.
Mettete gli involtini in una teglia rivestita con salsa di pomodoro e parmigiano. Sopra gli involtini mettete un cucchiaio di salsa di pomodoro e parmigiano abbondante. In forno a 180 gr per 10 min.