CORDON BLEU CON CREMA DI MELANZANE E FORMAGGIO

Cuoci in forno con un filo di olio e sale le melanzane a tocchetti. Appena saranno cotte frullale con il basilico. Otterrai una crema. Prendi le fettine di petto di pollo salale e spalma la crema ed aggiungi le fette a latte light di @latterieinalpi .chiudi con un altra fetta di petto di pollo e passali prima nell'uovo poi nel pangrattato, questo passaggio fallo due volte in modo da sigillare bene. In forno con un filo d'olio a 180/200 per 30 min.