Ho preso il pollo macinato dal mio macellaio di fiducia ,ho messo un 2 uova ,la cipolla calabria o qualsiasi ma tagliata piccolina,quasi invisibile,una manciata di parmigiano e 2 fette di pancarrè ammollato nell'acqua e strizzato ..ho amalgamato il tutto con le mani in modo da incorporare bene i sapori ..in fine ho formato delle polpette e le ho messe a cucinare sulla padella di ghisa rovente .....
che dire?? ottime ...ed una tira l'altra ....
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