TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO

Un pomeriggio quando ero sul web in cerca di qualcosa di goloso ,mi fermai nel blog di giallo zafferano e trovai questa ricetta : TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO ...che dire ..una vera Deliziaaaaaaaa..........

Ingredienti x 4 tortini Burro 80 gr Cacao in polvere amaro 10 gr Cioccolato fondente 150 gr Farina 20 gr Sale 1 pizzico Uova 2 + 1 tuorlo Vanillina 1 bustina Zucchero al velo 90 gr

...per ricoprire gli stampini Burro q.b. Cacao in polvere amaro 1 cucchiaio raso

...per spolverizzare Zucchero al velo q.b.

 

Per preparare i tortini al cioccolato fondente iniziate mettendo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti . Potete effettuare questa operazione al microonde.
Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero  e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).
Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova ;

in ultimo unite la farina e il cacao setacciati .
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio , poi riempiteli per ¾    e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero al velo e serviteli ancora caldi.

■ Consiglio

Il segreto della buona riuscita di questi tortini sta nella cottura che, se troppo prolungata, annullerebbe l'effetto cuore fondente; visto che si tratta di pochi fondamentali minuti, provate a cuocerne prima uno solo per testare il calore del vostro forno e accertarvi della buona riuscita del tortino.

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